Merchandising: La Estructura del Surtido. Conceptos Bsicos y Caso Prctico

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    09-Jan-2017

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La Estructura del Surtido

La Estructura del SurtidoCaso Prctico no.1 Unidad 4

Conceptos BsicosEstructurar el surtido consiste en ordenar la totalidad de las referencias existentes en el comercio, dividindolas en una seria de grupos o niveles que permitan su identificacin y su clasificacin, as como su localizacin en el punto de venta.

Existen 6 grupos o niveles claramente diferenciados:

Departamentos: Son grandes divisiones que agrupan varias secciones, en funcin de la homogeneidad y complementariedad del surtido que contienen dichas secciones.

Secciones: Son unidades independientes de negocio, agrupan normalmente a varias categoras de productos que gozan de una cierta homogeneidad respecto a las necesidades que satisfacen los artculos que al forman.

Categoras de productos: Son divisiones dentro de la seccin que agrupan varias familias en funcin de la necesidad genrica que satisfacen los productos que la forman.Familias: Corresponden a un conjunto de artculos que satisfacen la misma necesidad genrica, constituyendo diferentes categoras de productos.

Subfamilias: Corresponden a una serie de subdivisiones vinculadas a una determinada familia y que pueden ser clasificadas en funcin de mltiples criterios.

Referencias: Corresponden a unidades de venta que satisfacen la misma necesidad especfica. Definen la marca, el formato, el modelo y el contenido del producto.

Caso PrcticoColoque cada uno de los elementos de la estructura del surtido, que se enumeran a continuacin, en lo cuadros de la pgina siguiente, correspondientes al departamento, seccin, categoras de productos, familias, subfamilia y referencias, formando as la estructura del surtido de la que se compone la seccin de aceites comestibles.

Aceite de soja marca C botella de 1 litro.Aceite refinado de girasol marca B garrafa de 5 litros.Aceite refinado de maz.Aceite de orujo de oliva marca B botella de 1 litro.Aceites comestibles.Aceite de oliva refinado 0,4 marca A botella de 1 litro.Aceite refinado de maz marca C botella de 2 litros.Aceite de oliva virgen marca A garrafa de 5 litros.Aceite de semillas oleaginosas.Aceite de oliva refinado 0,4 marca B garrafa de 5 litros.

Aceite de hgado de bacalao marca D botella de 2 litros.Aceite de oliva 1 marca A botella 1 litro.Aceite de orujo de oliva marca B garrafa de 5 litros.Aceite de soja.Aceite refinado de girasol marca A botella de 1 litro.Aceite de soja marca C garrafa de 5 litros.Aceite de oliva virgen marca A botella 1 litro.Aceite refinado de girasol marca B botella 1 litro.Aceite de hgado de bacalao marca D botella 0,75 litros.Aceites de origen vegetal.Aceite de oliva refinado 0,4 marca A botella 2 litros.Aceite refinado de maz marca C botella 0,75 litros.Aceite de oliva 1 marca A garrafa de 5 litros.Aceite refinado de girasol.Aceite de soja marca C botella de 2 litros.Aceite de oliva refinado 0,4 marca B botella 2 litros.Aceite refinado de girasol marca B botella de 2 litros.Aceite de orujo de oliva marca B botella 2 litros.Aceite de hgado de bacalao marca D botella de 1 litro.Aceite de oliva refinado 0,4 marca B botella 1 litro.

Aceite de oliva virgen.Aceite de oliva 1 marca A botella de 2 litros.Aceite refinado de girasol marca A garrafa de 5 litros.Aceite de hgado de bacalao.Aceite refinado de maz marca C botella de 1 litro.Aceite de oliva virgen marca A botella 2 litros.Aceite de pescado.Aceite de orujo de oliva.Aceite refinado de girasol marca A botella 2 litros.Aceite de oliva refinado 0,4.Aceite de oliva refinado 0,4 marca A garrafa de 5 litros.Aceite de oliva 1.Alimentacin.Aceite de oliva.Aceites de origen animal.