Merchandising: La Estructura del Surtido. Conceptos Bsicos y Caso Prctico

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    09-Jan-2017

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La Estructura del SurtidoLa Estructura del SurtidoCaso Prctico no.1 Unidad 4Conceptos BsicosEstructurar el surtido consiste en ordenar la totalidad de las referencias existentes en el comercio, dividindolas en una seria de grupos o niveles que permitan su identificacin y su clasificacin, as como su localizacin en el punto de venta.Existen 6 grupos o niveles claramente diferenciados:Departamentos: Son grandes divisiones que agrupan varias secciones, en funcin de la homogeneidad y complementariedad del surtido que contienen dichas secciones.Secciones: Son unidades independientes de negocio, agrupan normalmente a varias categoras de productos que gozan de una cierta homogeneidad respecto a las necesidades que satisfacen los artculos que al forman.Categoras de productos: Son divisiones dentro de la seccin que agrupan varias familias en funcin de la necesidad genrica que satisfacen los productos que la forman.Familias: Corresponden a un conjunto de artculos que satisfacen la misma necesidad genrica, constituyendo diferentes categoras de productos.Subfamilias: Corresponden a una serie de subdivisiones vinculadas a una determinada familia y que pueden ser clasificadas en funcin de mltiples criterios.Referencias: Corresponden a unidades de venta que satisfacen la misma necesidad especfica. Definen la marca, el formato, el modelo y el contenido del producto.Caso PrcticoColoque cada uno de los elementos de la estructura del surtido, que se enumeran a continuacin, en lo cuadros de la pgina siguiente, correspondientes al departamento, seccin, categoras de productos, familias, subfamilia y referencias, formando as la estructura del surtido de la que se compone la seccin de aceites comestibles.Aceite de soja marca C botella de 1 litro.Aceite refinado de girasol marca B garrafa de 5 litros.Aceite refinado de maz.Aceite de orujo de oliva marca B botella de 1 litro.Aceites comestibles.Aceite de oliva refinado 0,4 marca A botella de 1 litro.Aceite refinado de maz marca C botella de 2 litros.Aceite de oliva virgen marca A garrafa de 5 litros.Aceite de semillas oleaginosas.Aceite de oliva refinado 0,4 marca B garrafa de 5 litros.Aceite de hgado de bacalao marca D botella de 2 litros.Aceite de oliva 1 marca A botella 1 litro.Aceite de orujo de oliva marca B garrafa de 5 litros.Aceite de soja.Aceite refinado de girasol marca A botella de 1 litro.Aceite de soja marca C garrafa de 5 litros.Aceite de oliva virgen marca A botella 1 litro.Aceite refinado de girasol marca B botella 1 litro.Aceite de hgado de bacalao marca D botella 0,75 litros.Aceites de origen vegetal.Aceite de oliva refinado 0,4 marca A botella 2 litros.Aceite refinado de maz marca C botella 0,75 litros.Aceite de oliva 1 marca A garrafa de 5 litros.Aceite refinado de girasol.Aceite de soja marca C botella de 2 litros.Aceite de oliva refinado 0,4 marca B botella 2 litros.Aceite refinado de girasol marca B botella de 2 litros.Aceite de orujo de oliva marca B botella 2 litros.Aceite de hgado de bacalao marca D botella de 1 litro.Aceite de oliva refinado 0,4 marca B botella 1 litro.Aceite de oliva virgen.Aceite de oliva 1 marca A botella de 2 litros.Aceite refinado de girasol marca A garrafa de 5 litros.Aceite de hgado de bacalao.Aceite refinado de maz marca C botella de 1 litro.Aceite de oliva virgen marca A botella 2 litros.Aceite de pescado.Aceite de orujo de oliva.Aceite refinado de girasol marca A botella 2 litros.Aceite de oliva refinado 0,4.Aceite de oliva refinado 0,4 marca A garrafa de 5 litros.Aceite de oliva 1.Alimentacin.Aceite de oliva.Aceites de origen animal.