Sugestes de inverno 2011

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    09-Mar-2016

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Catlogo sugestes de inverno Mistral 2011

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  • Sugestes de Inverno 2011

  • ndice

    Espumantes 4

    Vinhos Rosados 8

    Vinhos Brancos 12

    Vinhos Tintos 18

    Vinhos de Sobremesa 34

    Vinhos do Porto e Madeira 38

    Destilados 43

    Enograstronomia 47

    A ESTAo Do Ano quE MAIS coMBInA coM VInhoS

    O Inverno uma poca ideal para se tomar bons vinhos tintos, brancos e rosados, ou at mesmo espumantes. Os vinhos mais encorpados caem especialmente bem nos dias mais frios, combinando com os deliciosos pratos da estao. Os timos Vinhos do Porto tambm so ideais, seja informalmente animando uma boa conversa seja ao final da refeio, ou como vinhos de meditao, assim como as melhores Grappas e Cognacs. O fato que, quando chega o frio, todo mundo quer comer bem e tomar bons vinhos. Por isto preparamos algumas sugestes interessantes para voc desfrutar o melhor possvel da estao do ano que mais combina com sua bebida preferida. Aproveite!

  • es pu man tes

  • 5Sugestes de Inverno 2011

    6755 Bollinger Special Cuve Brut (Bollinger/ Champagne/ Frana)Grandioso, elegante e exclusivo, este champagne exprime toda a personalidade da Maison Bollinger. Encorpado, equilibrado e muito fino. um corte de 60% de Pinot noir, 25% de chardonnay e 15% de Pinot Meunier, provenientes de vinhedos classificados como Grands e Premiers crus. obteve 93 pontos da Wine Spectator, nota extraordinria para um champagne no safrado, e foi o nico champagne recomendado pela revista para sua lista dos 100 Melhores Vinhos do Mundo. Referncia absoluta!

    uS$159.90 (750ml); uS$94.75 (375ml cd. 6756)

    20131 Pol Roger Brut Vintage 2000 (Pol Roger/ Champagne/ Frana)Este maravilhoso champagne millesim produzido apenas nas melhores safras, com um corte de Pinot noir e chardonnay, exclusivamente de vinhedos classificados como Grands crus. Muito elegante, foi eleito o melhor espumante por Steven Spurrier, da Decanter, para quem um triunfo, sublime durante toda a prxima dcada. um corte clssico que parece at mesmo ultrapassar seus 1995 e 1996. com palato cremoso, atualmente dominado pela chardonnay, a opulenta intensidade da Pinot noir deve aparecer com os anos, quando este vinho se tornar um vin de garde nas palavras de Spurrier.

    uS$169.50

    16896 Ayala Cuve Ros Nature (Ayala/ Champagne/ Frana)Este concentrado Ros, elaborado sem nenhuma adio de licor de expedio (no estilo nature) uma verdadeira raridade. combina potncia, classe e finesse. o segredo para o grande equilbrio deste vinho o uso de mais de 50% de uvas chardonnay, combinadas com uma pequena parte de Pinot noir de vinhedos muito antigos, com uvas vinificadas como vinho tinto, da mesma forma que os grandes Borgonhas.

    uS$219.50

    17794 Crmant dAlsace Chardonnay Brut 2006 (Dopff au Moulin/ Alsace/ Frana)Entre os melhores e mais tradicionais espumantes da Frana, os crmant dAlsace foram inventados pela famlia Dopff, que elabora este belo vinho. Ele produzido com o mtodo tradicional, o mesmo de champagne, com uvas chardonnay selecionadas nos vinhedos da vizinha Alscia. Rico e vivo, com timo frescor e excelente relao qualidade/preo.

    uS$52.90

    PARA o invernoAcredite ou no, por sua grande estrutura e sua marcante acidez, os espumantes mais encorpados podem ser perfeitas combinaes para os pratos de inverno, inclusive os mais gordurosos. o caso dos maravilhosos champagnes Bollinger, Pol Roger e Ayala, que melhoram muito com a comida e podem acompanhar uma refeio inteira, alm de serem belssimos aperitivos. os Espumantes elaborados na Bairrada por Luis Pato tambm so timas opes, e na regio costumam ser acompanhados pelo tradicional leito bairradino a gordura da carne equilibrada pela acidez e pelas bolinhas do espumante. As sugestes abaixo so todas boas alternativas para o Inverno, tanto como aperitivos quanto para acompanhar entradas e pratos.

  • 6 Mistral

    17613 Franciacorta DOCG Cuve Prestige Brut (C del Bosco/ Franciacorta/ Itlia)o novo cuve Prestige de ca del Bosco um espumante espetacular, comparvel aos melhores vinhos de champagne. Feito com uma grande proporo de chardonnay e maturado por 28 meses com as borras, delicado e complexo, com grande presena no palato. A rigorosa seleo das melhores uvas ajuda a fazer deste Franciacorta um dos grandes espumantes do Velho Mundo.

    uS$105.90

    21415 Cava Jan Ventura Gran Reserva Brut Nature Vintage 2007 (Jan Ventura/ Peneds/ Espanha)Jan Ventura elabora pequenas quantidades de espumantes artesanais. So vinhos impressionantes, bastante distintos dos exemplares mais comuns de cava. Este excelente Gran Reserva a melhor cava da Bodega, elaborada sem adio de licor de expedio e maturada por nada menos que 42 meses com as borras. Rico, complexo e bastante seco, sem dvida um dos melhores espumantes da Espanha.

    uS$65.90

    21889 Espumante Duet bruto 2010 (Luis Pato/ Bairrada/ Portugal)uma agradvel novidade que nasceu de uma experimncia de Pato, que combinou em partes iguais as castas Baga e Maria Gomes, dando origem a apenas 3500 garrafas de um espumante que combina a acidez da Baga com a delicadeza aromtica da Maria Gomes. como uma sugesto diferente, Pato indica adicionar gotas de seu Abafado Molecular rosado para dar origem a um delicioso apreitivo.

    uS$53.50

    19444 Vallontano Espumante Ros Brut (Vallontano/ Brasil)Esta esperada novidade de Vallontano elaborada com base na casta Pinot noir. Mostra um cativante bouquet de frutas vermelhas e tima presena no palato. um vinho verstil, de minscula produo, que combina com uma infinidade de pratos, sendo tambm uma tima escolha como aperitivo.

    R$44,50

  • 7Sugestes de Inverno 2011

  • ro sa dos

  • 9Sugestes de Inverno 2011

    16119 Artazuri rosado 2006 (Artazur/ Navarra/ Espanha) Delicioso rosado desta dinmica vincola da regio de navarra, pertencente lendria bodega riojana Artadi. Muito fresco e saboroso, este rosado substitui muito bem brancos encorpados e tintos leves, sendo bem verstil e combinando com uma ampla variedade de pratos, desde peixes, frutos do mar e paella at tortas, aves e carnes delicadas ou grelhadas.

    uS$27.90

    19646 Le Petit Jaboulet Grenache ros 2008 (Paul Jaboulet/ Rhne/ Frana)tima novidade de Paul Jaboulet An, este delicioso rosado elaborado com uvas Grenache de vinhedos antigos plantados na regio de Ventoux, ao Sul do Rhne. Mostra um exuberante conjunto de aromas frutados, bem tpicos dos bons rosados, e uma bela acidez.

    uS$24.90

    21309 Mistral Vannires ros 2009 (Chteau Vannires/ Provence/ Frana)Grande novidade do cultuado chteau Vannires, responsvel por um dos melhores ross da Frana, o delicioso Mistral um rosado seco e marcante, de excepcional relao qualidade/preo.

    uS$39.90

    no inverno, uMA IDIA InTELIGEnTEPor sua grande versatilidade, os bons vinhos rosados so uma tima alternativa tambm no Inverno. Eles combinam com uma vasta gama de pratos, desde peixes e frutos do mar at carnes grelhadas, aves, vitela, assim como massas de molho vermelho, quiches, tortas e muito mais. De certa forma entre os tintos e os brancos, para muitos eles agregam o melhor dos dois mundos, e no inverno valem tambm como saborosos aperitivos.

    Algumas opes tm mais corpo e estrutura, como o caso do famoso francs Tavel e do rico clarete. os bons ross que sugerimos so totalmente secos e, com sua boa acidez, tambm so timas e charmosas combinaes para queijos to requisitados na estao e para diversas entradas e pratos de inverno.

  • 10 Mistral

    16760 Quinta de Saes ros 2006 (Quinta da Pellada/ Do/ Portugal)Delicioso rosado elaborado pelo genial lvaro castro na quinta de Saes. Mostra saborosas notas de frutas silvestres e um sofisticado toque floral. Sua tima acidez o deixa fresco e seco, perfeito para acompanhar comida.

    uS$28.90

    16278 Quinta do Perdigo rosado 2006 (Quinta do Perdigo/Do/ Portugal)Delicioso rosado elaborado pela quinta do Perdigo, incrivelmente rico e aromtico, com bastante frescor e muito charme, mantendo o mesmo estilo sofisticado dos outros vinhos da quinta.

    uS$39.90

    20208 Rosato 2009 (Castello di Ama/ Toscana/ Itlia)um dos rosados preferidos de Jancis Robinson, o delicioso Rosato do castello di Ama fresco, seco, encorpado e muito saboroso, acompanhando uma grande variedade de pratos. Vale a pena experiment-lo com massas de molho vermelho.

    uS$38.90

    19535 Montes Cherub 2009 (Via Montes/ Chile)um dos melhores e mais bem sucedidos rosados do hemisfrio Sul, o delicioso cherub Ros j nasceu clebre. o primeiro rosado de altssima qualidade na Amrica do Sul e, por seu alto nvel, estaria mais prximo da consagrada linha Montes Alpha. Ao contrrio de quase todos os rosados, no elaborado a partir de sangria de vinhos tintos, mas de timas uvas Syrah especialmente cultivadas para sua produo. elegante e classudo, com bastante frescor e um longo e complexo retrogosto. Seu rtulo especialmente charmoso.

    uS$30.90

    20701 Kadette Pinotage ros 2010 (Kanonkop/ frica do Sul) Elaborado por Kanonkop com 100% de Pinotage, este rosado apresenta-se encorpado, persistente e cheio de agradveis aromas florais e de frutas, tpicos da variedade. Excelente aperitivo e perfeita companhia para mariscos, peixes, pratos leves e massas.

    uS$26.90

  • 11Sugestes de Inverno 2011

  • bran cos

    VInhoS

  • 13Sugestes de Inverno 2011

    FRAnA

    17945 Crozes-Hermitage Mule Blanche 2006 (Paul Jaboulet/ Rhne) um branco concentrado e complexo, o crozes-hermitage Mule Blanche uma das clssicas criaes de Paul Jaboulet An. Elaborado com as uvas Marsanne e Roussanne, mostra caractersticas minerais e deliciosas notas florais, tendo merecido 90 pontos da Wine Spectator, que tem prestigiado a excepcional fase desta histrica vincola.

    uS$69.90

    21307 Ch. Vannires Bandol blanc 2009 (Chteau Vannires/ Provence)Encorpado, fino e aristocrtico, este timo tinto da regio de Bandol um dos melhores e mais reputados do Sul da Frana, tendo merecido 92 pontos de Robert Parker na safra de 2004. Para o jornalista, ele lembra os melhores vinhos de Pauillac. com tima estrutura, tem capacidade para evoluir por muitos anos, combinando bem com cordeiro e carnes finas em geral.

    uS$99.50

    19725 Meursault 2007 (Joseph Drouhin/ Bourgogne) Meursault, uma das apelaes mais famosas da cte de Beaune, famosa por seus fantsticos chardonnays encorpados e amendoados. no melhor estilo dos bons Borgonhas brancos, apresenta aromas muito complexos e tpicos do terroir. no palato rico, encorpado e fresco, com uma boa persistncia.

    uS$129.50

    bran cos

    DE invernoos verdadeiros apreciadores no dispensam os bons vinhos brancos, nem mesmo no Inverno. no entanto, os dias mais frios pedem brancos mais encorpados, com acidez moderada, como por exemplo os timos hermitage blanc, que esto sem dvida entre os melhores vinhos brancos do mundo. Vale a penadescobri-los! Eles so mais encorpados do que muitos tintos.

    De maneira geral, como os pratos de Inverno costumam ser mais fortes, o ideal tambm escolher brancos ricos, potentes e estruturados, como os hermitage blanc, os bons Borgonhas brancos, os timos chardonnays do novo e do Velho Mundo,os brancos de uva Bical de Lus Pato e campolargo, e muitas outras boas opes. J nos dias de frio mais ameno, ou no conforto de um ambiente mais aquecido, vale escolher qualquer branco dentre seus preferidos, incluindo os mais frescos, para acompanhar aperitivos e frutos do mar.

  • 14 Mistral

    ITLIA

    17081 Illivio Pinot Bianco 2005 (Livio Felluga/ Friuli)Mais um impressionante branco de Livio Felluga, o Illivio conjuga uma incrvel potncia aromtica com grande finesse. um dos mais sofisticados exemplos da casta Pinot Bianco, o vinho conta com um toque das castas Picolit e chardonnay para deixar o conjunto ainda mais complexo. Maturado em pequenas barricas de carvalho, capaz de envelhecer por vrios anos em garrafa e no deve ser bebido muito gelado, para mostras todas as nuances de seu cativante bouquet.

    uS$84.00

    17538 Collezione de Marchi Chardonnay 2006 (Isole e Olena/ Toscana) um dos melhores e mais finos vinhos brancos da Itlia, elaborado pelo prestigioso produtor toscano Isole e olena. um chardonnay cheio de finesse, equilbrio e complexidade, fermentado em barricas de carvalho, apresentando uma tima acidez e um longo final de boca. o estilo elegante e classudo, no exagerado.

    uS$110.00

    19592 I Sistri 2007 (Fattoria di Flsina/ Toscana/ Itlia)certamente um dos mais elegantes brancos da Toscana, o I Sistri combina a classe da chardonnay maturada em barricas de carvalho com um delicioso acento regional. ostenta exuberantes notas de frutas maduras com um sofisticado toque cremoso no palato. o nome uma referncia a Sistra, um intrumento usado pelos antigos egpcios no culto da deusa Isis.

    uS$76.50

    21376 Falesia Chardonnay 2009 (DAmico/ Lazio)Suntuoso chardonnay barricado, elaborado com maestria pelo competente enlogo carlo corino, responsvel por alguns dos melhores brancos e tintos da Itlia. Mostra potncia e concentrao, aliadas a um carvalho de altssima qualidade.

    uS$69.90

    19473 Trebbiano VDT IGT 2005 (Tenuta di Capezzana/ Toscana)Elaborado com uvas de vinhedos de mais de 60 anos de idade, o Trebbiano da Tenunta di capezzana bastante distinto dos vinhos mais comerciais elaborados com esta casta. Fermentado e maturado em barricas de carvalho, mostra uma impressioante densidade e riqueza, com um notvel acento mineral.

    uS$74.50

    PoRTuGAL

    20057 Tapada de Coelheiros Chardonnay 2008 (Herdade de Coelheiros/ Alentejo)Premiadssimo chardonnay que frequentemente recebe o prmio de Melhor Vinho de casta Estrangeira no guia de Joo Paulo Martins. Encorpado e potente, sem dvida um dos melhores chardonnay de Portugal.

    uS$68.00

    21885 Luis Pato Vinhas Velhas branco 2009 (Luis Pato/ Bairrada)Impressionantemente fresco e interessante para Jancis Robinson, este conceituado branco elaborado com as cepas cerceal da Bairrada, Sercealinho e Bical, todas de vinhas velhas plantadas em encostas de solo arenoso. fermentado e amadurecido por seis meses em pipas novas de carvalho. Elegante, de tima acidez e com equilbrio perfeito entre a fruta e a madeira, j se tornou um verdadeiro clssico.

    uS$33.90

  • 15Sugestes de Inverno 2011

    17452 Buaco Reserva Branco 2003 (Palcio do Buaco/ Bairrada) Incrivelmente reputado, bastante fino e aromtico, o Buaco Reserva branco um dos melhores e mais longevos brancos da pennsula ibrica. Sempre tratado com o mximo respeito pela crtica especializada, especialmente a inglesa, mereceu a mxima cotao, quatro estrelas, de hugh Johnson, admirador declarado dos vinhos. vendido somente no Palace hotel do Bussaco e na Mistral, a nica importadora do mundo a comercializar os vinhos.

    uS$133.90

    21168 Quinta do Perdigo Reserva branco 2009 (Quinta do Perdigo/ Do)A quinta do Perdigo acaba de lanar um aristocrtico branco um Encruzado apontado por Joo Paulo Martins como uma estria que se aplaude. A casta Encruzado a mais reputada do Do para vinhos brancos, famosa por originar vinhos encorpados e muito longevos. Este delicioso exemplar combina uma bela riqueza aromtica com grande profundidade de fruta. um belo branco!

    uS$49.50

    ESPAnhA

    20853 Conde de Valdemar Fermentado en Barricas 2009 (Bodegas Valdemar/ Rioja)Este timo branco barricado tem muita personalidade e bastante tpico dos melhores vinhos brancos tradicionais da Rioja. Ele elaborado apenas com a casta Viura, de um alto vinhedo na sub-regio de Rioja Alta. seco, generoso e complexo, sendo um dos melhores da Rioja, com bastante presena de madeira. Ideal para acompanhar pratos de bacalhau.

    uS$41.50

    17639 Sanamaro 2005 (Pazo de San Mauro/ Ras Baixas)o Sanamaro elaborado sur lie em tanques de ao com a casta Albario e 5% de Loureiro foi eleito um dos melhores vinhos da Espanha na edio de 2008 da Vinos de Espaa e vencedor do prestigioso Baco de oro. Robert Parker classificou o branco com 90 pontos na safra de 2005, destacando o carter maduro e longussimo do vinho.

    uS$84.00

    GRcIA

    20711 Gerovassliou Chardonnay 2008 (Gerovassliou)um chardonnay realmente muito impressionante, ao nvel dos melhores do mundo, em um estilo intermedirio entre os elegantes brancos da Borgonha e os opulentos chardonnay da califrnia. o aroma intenso, elegante e complexo. no palato um vinho de incrvel presena, bastante amplo e concentrado, com muita personalidade, uma textura cremosa e perfeita acidez.

    uS$64.50

    20710 Thalassitis Oak Fermented 2008 (Gaa)Esta verso fermentada em barricas da casta Assyrtico um timo meio termo entre o vinho da uva tpica grega com a vinificao francesa. o resultado um vinho robusto e profundo, com elegantes notas tostadas e tima complexidade.

    uS$58.90

  • 16 Mistral

    hunGRIA

    19755 Tokaji Furmint Mandols 2007 (Oremus) um branco entusiasmante, elaborado na hungria por oremus, vincola pertencente s mticas bodegas Vega Siclia. Bastante aromtico, na boca macio, estruturado e bastante fresco, com tima acidez e um belo retrogosto. Produzido apenas com a casta hngara Furmint, envelhecida em carvalho, uma excelente descoberta.

    uS$51.50

    noVA ZELnDIA

    20450 Felton Road Chardonnay Bannockburn 2009 (Felton Road)Da bela regio de central otago surge este branco fino e marcante, em cujo estilo, mais borgonhs, prevalece a citricidade e a mineralidade, e no tanto as frutas tropicais dos vinhos do novo Mundo. Elegante e bastante complexo, um dos melhores brancos do pas.

    uS$ 74.90

    19618 Kumeu River Village Chardonnay 2008 (Kumeu River)Fantastico achado, este delicioso branco elaborado pelo genial enlogo Michael Brajkovich, o Master of Wine responsvel pelos chardonnay de Kumeu River, os melhores da nova Zelndia. Rico e classudo, com tima profundidade de fruta e excelente relao qualidade/preo. Sempre recebe excelentes notas da imprensa especializada.

    uS$58.50

    FRIcA Do SuL

    20697 Reyneke Reserve Sauvignon Blanc 2009 (Reyneke) A nica vincola totalmente biodinmica e certificada da frica do Sul, Reyneke elabora vinhos vibrantes e cheios de personalidade, entre os maiores achados do pas na atualidade. os Sauvignon Blanc de Reyneke, cuidadosamente maturados em barricas de carvalho, combinam a exuberncia dos melhores vinhos do novo Mundo elaborados com a casta, com sofisticadas notas minerais, tipicas dos grandes brancos do Velho Mundo. A Master of Wine Julia harding apontou o cativante branco como uma Joia da frica do Sul, concedendo 17.5/20 ao vinho a mais alta nota entre todos os brancos selecioandos. combina exuberantes aromas de fruta com um notvel toque mineral.

    uS$76.90

    ESTADoS unIDoS

    18665 CrossBarn Chardonnay Sonoma Mountain 2008 (Paul Hobbs/ Califrnia)A linha cross Barn de Paul hobbs uma excelente alternativa aos raros e disputados vinhos de vinhedo nico do produtor, combinando um estilo de apelo imediato com grande profundidade de fruta. Este cativante chardonnay maturado apenas 5 meses em barricas de carvalho francs, mostrando notas de frutas maduras e um sofisticado toque mineral.

    uS$92.50

  • 17Sugestes de Inverno 2011

    ARGEnTInA

    19904 Alamos Chardonnay 2009 (Catena Zapata) Sempre uma grande barganha, o impressionante Alamos chardonnay elaborado por este que o maior nome da Argentina, catena Zapata. com um aroma vibrante, intenso e bastante elegante, ele merece sempre inmeros prmios das principais publicaes de vinho e um marvellous value nas palavras de Robert Parker. Best Value para a Wine Spectator e uma incrvel barganha para Jancis Robinson, trata-se de um vinho que mostra incrvel elegncia e complexidade para esta faixa de preo, sendo realmente imbatvel em sua categoria.

    uS$18.90

    21726 Angelica Zapata Chardonnay 2008 (Catena Zapata)Angelica Zapata o melhor chardonnay de catena produzido para o mercado interno argentino, onde considerado o melhor branco do pas. incrivelmente concentrado e potente, possui uma textura redonda e macia, com um leve toque amanteigado. As uvas so do magnfico vinhedo Adrianna, localizado a 940m de altitude, resultando em uma grande amplitude trmica e um perfeito desenvolvimento das uvas.

    uS$45.90

    chILE

    19539 Cuve Alexandre Chardonnay 2008 (Casa Lapostolle)Um dos melhores brancos produzidos no chile soberbo, segundo Robert Parker e rico e estiloso para a Wine Spectator o cuve Alexandre fermentado em barricas de carvalho francs. denso, limpo e cremoso na boca, possui bouquet complexo e final longo. A revista Wine Spectator concedeu 90 pontos a este belo branco, classificando-o como Smart Buy e confirmando sua excelente relao qualidade/preo.

    uS$47.90

    17379 Wine Makers Reserve Chardonnay 2006 (Via Carmen)Um dos mais celebrados brancos do chile, o Wine Makers Reserve j foi o vencedor do Trofeu da international Wine challenge como o melhor branco chileno em sua faixa de preo. Ao mesmo tempo, rico e fresco, mostra timas notas ctricas e carvalho da mais alta qualidade. Um belo achado da fria regio de casablanca, respnsvel por alguns dos melhores brancos do pas.

    uS$38.50

    19507 Amayna Sauvignon Blanc Barrel Fermented 2007 (Amayna)excelente branco barricado de Sauvignon Blanc, de frutos da zona do Valle de Leyda, na fria regio de San Antonio. O nariz complexo e exuberante, com frutas tropicais maduras, lembrando manga e um toque de baunilha. enche a boca e possui boa acidez, sendo complexo e persistente. Para Parker esse vinho lembra um Meursault, com maravilhosa textura.

    uS$58.90

    19533 Montes Alpha Chardonnay 2008 (Via Montes) excelente e moderno chardonnay, em estilo bem exuberante. As uvas vm da fria regio de casablanca, a melhor do chile para brancos. Sem dvida um dos melhores chardonnay da Amrica do Sul, merecendo sempre timas notas da imprensa especializada.

    uS$48.90

  • tintos

    VInhoS

  • 19Sugestes de Inverno 2011

    FRAnA

    21250 Chteauneuf-du-Pape La Bernardine 2008 (Chapoutier/ Rhne)Esta tima interpretao de chapoutier para um vinho histrico o mais emblemtico do Sul do Rhne mereceu 92 pontos e muitos elogios da Wine Spectator na safra de 2005 e 2006. um dos poucos chteauneuf-du-Pape produzidos com apenas duas castas, o La Bernardine elaborado com a elegante Grenache, em maioria, e a emblemtica Syrah. A bela cor, caracterstica de um Grenache de baixos rendimentos, e o complexo bouquet oferecem uma prvia da deliciosa sensao de boca que esse vinho proporciona.

    uS$125.50

    21177 Ctes-du-Rhne Parallle 45 rouge 2008 (Paul Jaboulet An/ Rhne)um dos melhores e mais consagrados ctes du Rhne, produzido pela reputada Paul Jaboulet An, que encontra-se na melhor fase dos ltimos tempos. Rico, intenso e saboroso, o Best Value entre todos de sua regio, segundo o crtico Frank Prial, do new York Times, e uma das melhores relaes qualidade/preo do mundo, segundo a Wine Spectator. Belo achado! Impossvel no gostar!

    uS$36.90

    20484 Chteau de la Tuilerie Syrah/Grenache rouge 2008 (Ch. de la Tuilerie / Rhne) Recentemente classificado como um super value por Robert Parker, o chteau de La Tuilerie um dos mais reputados chteaux do Sul da Frana. o vinho muito corpulento, profundo e expansivo, um timo corte de Grenache e Syrah, com um estilo cheio de charme. produzido pela talentosa chantal comte, uma das grandes damas do vinho francs.

    uS$29.50

    20181 Rothschild Mdoc Rserve Spciale 2007 (Domaines Barons de Rothschild/ Bordeaux)Esta cuve especial elaborada em Bordeaux pelos proprietrios do mtico chteau Lafite-Rothschild, um dos maiores nomes do mundo do vinho. com grande tipicidade e claro carter do Mdoc, ele elegante e equilibrado, com boa fruta, um toque aristocrtico e excelente relao qualidade/preo.

    uS$48.90

    os verdadeiros reis do Inverno so os vinhos tintos, claro em especial os mais potentes e encorpados, que combinam maravilhosamente bem com os pratos tpicos da estao.

    os grandes vinhos do Vale do Rhne, na Frana, so belas escolhas, assim como os encorpados Barolo e Barbaresco, do Piemonte, os toscanos Brunello di Montalcino, o potente e alcolico Amarone, do Vneto; os melhores vinhos do Douro, os espanhis da Ribera del Duero e Priorato; os grandes tintos do novo Mundo, e muitos outros. na verdade, todos os bons vinhos tintos vo muito bem no Inverno. A escolha sua!

  • 20 Mistral

    17579 Chteau Tour de Mirambeau Grand Vin rouge 2005 (Ch. Tour de Mirambeau / Bordeaux) Segundo Robert Parker, os vinhos do chteau Tour de Mirambeau so muito, muito melhores que os demais vinhos da denominao. Para a revista Decanter, a propriedade elabora algumas das melhores relaes qualidade/preo de Bordeaux. Este impressionante tinto elaborado com a seleo das melhores uvas das castas Merlot e cabernet Sauvignon do chteau, mostrando tima finesse e complexidade. um dos grandes achados de Bordeaux.

    uS$75.00

    20750 Monthlie 1er Cru Les Duresses 2008 (Domaine Faiveley/ Bourgogne)Fum vinho de slida qualidade para a Burghound, que elogiou os sabores vigorosos e repletos de nuances deste Monthelie. Mais um triunfo do Domaine Faiveley, que tem elaborado vinhos que esto arrancando notas impressionantes da imprensa especializada.

    uS$77.00

    16826 Nuits St. Georges Les Boudots 2003 (Domaines Jean Grivot/ Bourgogne)Para o Master of Wine clive coates, Jean Grivot est no topo da lista dos melhores produtores da Borgonha. os vinhos de nuits St. Georges so uma especialidade de Grivot e o Premier cru Les Boudots est localizado ao norte da denominao, exibindo um carter semelhante aos melhores Vosne Romane. um grande vinho, de imensa complexidade, capaz de evoluir por muitos anos. uma das grandes prolas da Frana.

    uS$356.50

    13470 Vosne Romane 2002 (Louis Jadot/ Bourgogne)Louis Jadot uma das melhores e mais consistentes maisons da Borgonha, elaborando este timo Vosne-Romane, um tinto fino, complexo e elegante, no melhor estilo da cte de nuits. A safra 2002 foi considerada excelente na regio. um vinho de bastante refinamento, um dos Borgonhas tintos mais masculinos.

    uS$199.50

    19250 Domaine de Montalon 2006 (Chteau la Gatte/ Bordeaux)Elaborado com uvas de uma parcela histrica, cultivada desde 1639, o Domaine de Montalon mostra caractersticas tpicas dos bons vinhos de Bordeaux. o solo argiloso, com pedregulhos ricos em quartzo, originando um vinho que traz aromas de frutas vermelhas e boa estrutura no palato. um tinto de bastante estirpe, apontado como explosivo pelo guia hachette 2008.

    uS$43.90

    14148 Domaine de Trevallon 2003 (Domaine de Trevallon/Provence)Segundo o conceituado Master of Wine clive coates, Trevallon no apenas o maior vinho da Provence, como tambm o mais fino exemplo de um corte de Syrah e cabernet Sauvignon. um vinho sem meias medidas, excitante e apaixonante!. o Guia Bettane & Desseauve, o mais respeitado da Frana na atualidade, confere altas notas aos vinhos da propriedade, apontando que o domaine est em excelente fase.

    uS$109.50

    18719 Daumas Gassac rouge 2007 (Mas de Daumas Gassac)Vinho de enorme prestgio e longevidade, um dos mais emblemticos tintos da Frana. Encorpado, potente e muito fino, com tima presena de boca, este clssico foi criado pelo genial Emile Peynaud no final da dcada de 70. chamado de excepcional por Robert Parker, considerado o melhor vinho do sul da Frana e um dos grandes tintos do pas.

    uS$109.00

  • 21Sugestes de Inverno 2011

    19906 Chteau Bel Air 2008 (Chteau Bel Air/ Bordeaux)Este um saboroso petit chteau de Bordeaux, com tima relao qualidade/preo. Maduro e cheio de fruta, com boa acidez e muito equilbrio, um bom achado!

    uS$23.90

    16816 Nuits Saint Georges ler Cru Les Perrires 2005 (Mo-Camuzet/ Bourgogne)os conceituados vinhos de Mo-camuzet so um dos grandes tesouros da Borgonha, capazes de extraordinria complexidade e grande potencial de envelhecimento. Este um belssimo Premier cru de nuits-St-Georges, com camadas de sabores impressionantemente detalhados segundo a revista Burghound. um vinho incrivelmente fino e elegante, com grande profundidade de fruta e uma longussima vida pela frente.

    uS$377.50

    ITLIA

    20298 Barbaresco 2005 (Gaja/ Piemonte) Verdadeiro cone do Piemonte, o Barbaresco de Angelo Gaja o mximo em elegncia e sofisticao que esta comuna pode produzir. o bouquet incrivelmente complexo e rico, devendo se desenvolver ainda mais no decorrer dos anos. Potente e elegante na boca, mostra a casta nebbiolo em seu esplendor. A safra de 2005 foi consagrada com nada menos que 94 pontos de Robert Parker.

    uS$429.50

    19608 Terre di San Leonardo 2005 (Tenuta San Leonardo/ Trentino) Esta empolgante criao da Tenuta San Leonardo promete ser um dos melhores achados do norte da Itlia. Elaborado com um corte diversas castas da propriedade, incluindo cabernet Sauvignon, Merlot, cabernet Franc e carmenre, um tinto elegante e repleto de camadas de fruta, no estilo de um bom Bordeaux, com o toque aristocrtico dos vinhos de San Leonardo.

    uS$46.90

    20431 Villa di Capezzana Carmignano 2006 (Tenuta di Capezzana/ Toscana)uma grande descoberta para quem aprecia os tradicionais Brunello di Montalcino, Villa di capezzana um dos vinhos mais emblemticos da denominao carmignano, lembrando um Brunello com um toque mais sedoso no palato. Elaborado com a tradicional combinao local de Sangiovese (80%) e cabernet Sauvignon, frequentemente merece as mximas super 3 estrelas do guia Veronelli e timas notas de Robert Parker.

    uS$75.50

    20593 Rosso di Montefalco 2007 (Lungarotti/ Umbria) o rosso di Montefalco de Lungarotti um saboroso corte das castas Sangiovese, Merlot e Sagrantino, com um estilo denso, cheio de fruta e com um toque sedoso no palato. Maturado 12 meses em barricas de carvalho, potente e complexo, com interessantes notas de ervas e uma leve e aristocrtica austeridade.

    uS$59.90

    21361 Costasera Amarone della Valpolicella Classico 2007 (Masi/ Veneto)Masi o rei do Amarone, e seu fantstico Mazzano foi considerado o melhor dentre todos os Amarone pela revista Wine Spectator. o costasera tambm muito reputado e distinto, sendo mais acessvel desde jovem. Trata-se de um vinho muito poderoso, com elevada graduao alcolica, aromas intensos de frutas negras e um leve e elegante amargor. uma escolha perfeita para o dias frios de inverno ou os pratos mais encorpados, ou at mesmo ao final da refeio, acompanhando um bom parmeso.

    uS$169.50

  • 22 Mistral

    17961 Valpolicella Classico Superiore DOC 2000 (Quintarelli/ Veneto)o Valpollicella de quintarelli completamente diferente dos outros vinhos desta denominao simplesmente nico e inimitvel para o Gambero Rosso, que concedeu ao tinto os mximos 3 bicchieri na ltima safra avaliada. Segundo Robert Parker, um Valpolicella com mais qualidade que a maioria dos Amarones. um vinho robusto, incrivelmente fino, e com um claro acento italiano. um vinho muito raro, um verdadeiro clssico da Itlia.

    uS$236.00

    20777 Bolgheri Rosso 2008 (Le Macchiole/ Toscana) classificado como outstanding e descrito como glorioso e repleto de fruta madura por Robert Parker, o Bolgheri Rosso mostra o estilo concentrado e exuberante dos vinhos de Le Macchiole em uma verso irresistvel para ser bebida desde j. um belo expoente da regio de Bolgheri, com invejvel assinatura de Le Macchiole.

    uS$67.90

    20322 Promis 2007 (C Marcanda - Gaja/ Toscana) Macio e envolvente, com bastante presena de boca, concentrao e camadas e mais camadas de fruta, este delicioso tinto produzido na propriedade de Angelo Gaja em Bolgheri, na Toscana e leva a inconfundvel assinatura de elegncia do produtor. Talvez o mais acessvel tinto de Gaja, ele um corte de Merlot (55%), Syrah (35%) e Sangiovese (10%). um vinho que parece pular do copo, segundo a revista Decanter.

    uS$88.90

    20578 Le Cupole 2007 (Tenuta di Trinoro/ Toscana)o Le cupole um vinho estonteante, que pode ser bebido ainda jovem ou envelhecido por 10 ou 15 anos, nas palavras de Robert Parker. Elaborado com castas tpicas de Bordeaux e um inegvel acento italiano, um tinto de muito estilo muito elegante e bem talhado, com boa profundidade de fruta e um longo final de boca. um dos grandes vinhos da Toscana.

    uS$95.90

    19341 Chianti Classico Riserva 2006 (Badia a Coltibuono/ Toscana)Descrito como incrivelmente expressivo, com notvel profundidade pelo Gambero Rosso e classificado como outstanding por Robert Parker, o chianti classico Riserva da Badia a coltibuono um dos maiores embaixadores da regio, ostentando grande classe e imensa capacidade de envelhecimento. De fato, ele ganha em elegncia e complexidade por mais de 20 anos! um dos poucos vinhos orgnicos da regio de chianti classico, sendo muito equilibrado uma bela expresso da uva Sangiovese!

    uS$89.50

    19342 Sassoalloro 2006 (Castello di Montep/ Toscana)Verdadeiro superstar toscano, o Sassoaloro um grande sucesso, combinando intensidade, concentrao e riqueza aromtica com muita classe e um toque aristocrtico. Trata-se de um vinho profundo e moderno, delicioso de se beber, que mereceu 91 pontos da Wine Spectator na safra de 2004. Altamente recomendado, um grande clssico.

    uS$75.90

    20381 Brunello di Montalcino 2005 (Biondi Santi/ Toscana)Potente e parrudo, um vinho de muita classe, em um estilo mais moderno e acessvel do que os Brunello tradicionalistas de Biondi Santi, mostrando toda a fora e intensidade da Sangiovese.

    uS$145.50

    21382 Vino Nobile de Montepulciano 2008 (Avignonesi/ Toscana)o Vino nobile de Montepulciano de Avignonesi uma verdadeira referncia do vinho toscano, com grande capacidade de envelhecimento. Segundo o Gambero Rosso, trata-se de um nobile muito bom, de excelente equilbrio, que merece os due bicchieri do guia.

    uS$94.50

  • 23Sugestes de Inverno 2011

    20538 Araja IGT Valli di Porto Pino 2008 (Santadi/ Sardegna)Segundo o guia Gambero Rosso, podemos afirmar sem medo que Santadi o grande responsvel pelo sucesso que hoje a casta carignano goza na Sardegna. este saboroso tinto elaborado com esta emblemtica casta e um toque de Sangiovese. cheio de fruta e com um destacado toque terroso, uma opo verstil para acompanhar os tradiconais almoos de domingo.

    uS$41.90

    18914 Il Bosco Syrah 2006 (DAlessandro/ Toscana)A qualidade do fantstico il Bosco 2004 to alta que o guia Gambero Rosso o classificou com os cobiados Tre Bicchieri prmio mximo do guia, reservado apenas aos melhores vinhos da itlia apontando que o tinto deve ficar ainda mais complexo com o tempo. na ltima safra avaliada pela Wine Spectator recebeu nada menos que 94 pontos, sendo classificado como um dos 15 melhores vinhos de todo o mundo para a revista, para quem comparvel a um grande Hermitage. Segundo Robert Parker, um dos poucos exemplos de Syrah de alto nvel produzidos na itlia, merecendo 92 pontos. Para Jancis Robinson, il Bosco h muito tempo o melhor Syrah da itlia, mostrando uma qualidade que a maioria dos vinhos do norte do Rhne no tem um toque de fruta doce combinado com uma grande estrutura. Um dos melhores Syrahs de clima quente de todo o mundo!

    uS$125.50

    18469 Rosso del Conte 2005 (Tasca dAlmerita/ Siclia)Rosso del conte um dos melhores vinhos produzidos com a uva nero dAvola, mostrando enorme exuberncia e complexidade, em um conjunto elegante e potente. Um dos melhores vinhos italianos, que mereceu os disputados tre bicchieri do Gambero Rosso em sua safra 2003!

    uS$139.50

    PoRTuGAL

    17918 Tapada de Coelheiros Garrafeira tinto 2004 (Herdade de Coelheiros/ Alentejo)Uma grande referncia em Portugal, este vinho de minscula produo j foi eleito o melhor vinho do Alentejo e o segundo melhor de Portugal para Jancis Robinson. Os mais respeitados crticos de Portugal sempre o consideram entre os melhores tintos do pas. Bastante rico na cor, aromas e sabores, revela enorme potncia mas tambm elegncia e carter marcante. Os taninos e a fruta de excelente qualidade se sobrepem madeira de muita classe onde estagiou.

    uS$189.50

    20045 Quinta do Carmo Reserva 2005(Quinta do Carmo/ Alentejo)A excelente e tradicional Quinta do carmo uma das melhores propriedades de Portugal. este maravilhoso Reserva sempre indicado para todas as relaes dos melhores vinhos do pas. A Revista de Vinhos apontou este 2004 como o melhor vinho do Alentejo. Profundo, denso e cheio de classe, com a elegncia e a complexidade que so a marca registrada dos tintos da propriedade que hoje pertence aos Rothschild, do chteau Lafite. Um grande vinho!

    uS$93.00

    18782 Pombal do Vesvio 2007 (Quinta do Vesvio/ Douro)Um dos novos e celebrados tintos da Quinta do Vesvio, o Pombal do Vesvio talhado com maior proporo de Touriga Franca (60%), sendo amigvel desde jovem, e mantendo o toque aristocrtico dos vinhos da Quinta. Aqui, a casta Touriga nacional (30%) contribui com sedutoras notas florais e deixa o conjunto com uma impressionante estrutura. A pequena parcela de Tinta Amarela traz equilbrio e harmonia. este estiloso vinho, de clara aptido gastronmica, to macio e cheio de fruta que oferece grande prazer at mesmo sem acompanhar comida. Uma verdadeira descoberta, um dos melhores lanamentos do douro!

    uS$59.90

  • 24 Mistral

    16750 Termeo Pssaro Branco 2005 (Campolargo/ Bairrada)o excelente Termeo mais um vinho de boutique elaborado por campolargo, um dos maiores colecionadores de prmios de Portugal. A base deste delicioso tinto a Touriga nacional (75 a 80%), acrescida de castelo nacional e cabernet Sauvignon. o resultado um bouquet marcado pelos aromas florais tpicos da Touriga nacional e de frutas muito maduras. na boca pleno, elegante e macio, com um delicioso toque regional.

    uS$43.90

    9064 Tmpera Tinta Roriz 2001 (Quinta do Monte dOiro/ Alentejo) consagrada com a produo de alguns dos melhores e mais disputados vinhos de Portugal, a quinta do Monte doiro sem dvida uma das maiores estrelas ibricas. o Tmpera o primeiro vinho da casa feito com uma casta local, a Tinta Roriz (a mesma que a espanhola Tempranillo), e foi o vencedor do Duelo Ibrico organizado na Espanha. Resultado: desde ento, os espanhis arrematam 2/3 da minscula produo, o que torna o vinho ainda mais raro e procurado na Europa.

    uS$89.50

    17825 Trs Bagos Tinto 2005 (Lavradores de Feitoria/ Douro) Este premiado tinto do Douro um timo lanamento recente, um delicioso corte de Touriga nacional, Tinta Roriz e Touriga Franca, de vinhas com mais de 70 anos de idade! Encorpado e saboroso, com bouquet complexo e grande mineralidade. Excelente relao qualidade/preo!

    uS$33.50

    9526 Quinta do Ribeirinho Primeira Escolha 2003 (Luis Pato/ Bairrada) Elaborado com um corte de Baga e Touriga nacional, plantadas no vinhedo quinta do Ribeirinho. Aps alguns anos em garrafa o vinho est bastante complexo, mostrando o carter dominante que a casta Baga ganha com o envlhecimento. o jornalista portugus Jos Salvador, considera este tinto como o de melhor relao qualidade/preo da casa, desde que surgiu em 1995.

    uS$59.90

    19739 Quinta do Ppa Touriga Nacional 2007 (Quinta do Ppa/ Douro) uma tima verso desta que talvez a casta mais celebrada da atualidade em Portugal, o quinta do Ppa Touriga nacional mostra a excelente interpretao de Lus Pato desta variedade um vinho exuberante e cheio de notas de frutas, mas com apenas um toque de carvalho. Rico e expressivo, com grande capacidade de envelhecimento, uma grande pedida para acompanhar o tradicional bacalhau com natas ou carnes vermelhas.

    uS$73.50

    17147 Quinta do Perdigo Reserva 2005 (Quinta do Perdigo/ Do)notvel vincola de boutique do Do, a quinta do Perdigo produz vinhos muito disputados em Portugal. Este timo reserva um delicioso corte de 50% Touriga nacional, 20% Tinta Roriz, 20% Jaen e 10% Alfrocheiro. Possui timo corpo e um delicioso aroma medicinal, combinado com o toque floral da Touriga nacional.

    uS$115.00

    19826 Quinta de Saes tinto 2007 (Quinta da Pellada/ Do) Mais um excelente vinho produzido por Alvaro castro, que foi escolhido por Jancis Robinson como de longe o best buy. o quinta de Saes extraordinariamente rico e macio, com tima acidez. A Safra de 2003 resultou em frutos bem maduros e em um vinho de timo apelo.

    uS$43.50

  • 25Sugestes de Inverno 2011

    21031 Meandro do Vale Meo 2008 (Quinta do Vale Meo/ Douro)um tinto de fantstica relao qualidade/preo, o Meandro o segundo vinho da quinta do Vale Meo, o melhor de Portugal para a Wine Spectator, com 97 pontos para a safra de 2004. As uvas so provenientes dos excelentes e histricos vinhedos que antes forneciam os frutos para o famoso Barca Velha. Trata-se de um tinto intenso, concentrado e profundo, com bastante classe e um marcante estilo duriense, que mereceu nada menos que 91 pontos da Wine Spectator em 2007.

    uS$55.50

    19683 Lybra 2006 (Quinta do Monte dOiro/ Alenquer) nova criao da cultuada quinta do Monte doiro, Lybra um belssimo Syrah de grande complexidade e concentrao, rivalizando os melhores vinhos produzidos no norte do Rhne. um verdadeiro achado!

    uS$48.50

    20472 Altano Biolgico 2008 (Altano/ Douro)o novo Altano Biolgico o primeiro vinho totalmente orgnico elaborado pela famlia Symington, com uvas cultivadadas na regio nordeste do Douro, a 35km da fronteira com a Espanha. Maturado 10 meses em barricas de carvalho francs e americano, combina um frutado exuberante com um elegante toque sedoso no palato. um vinho de tima relao qualidade/preo, como todos da vincola.

    uS$36.00

    20046 Dom Martinho 2006 (Quinta do Carmo/ Alentejo)A quinta do carmo um dos mais reputados e tradicionais produtores de Portugal, de imenso prestgio. So vinhos finssimos, com elegncia incomum no Alentejo. o Dom Martinho um verdadeiro achado, oferecendo muita classe em um vinho delicioso, de tima relao qualidade/preo.

    uS$27.90

    20473 Post-Scriptum 2008 (Chryseia / Douro) nos mesmos moldes dos chteaux de Bordeaux, o Post Scriptum o super-segundo vinho do grandioso chryseia, em um estilo robusto, elegante e concentrado, mas pronto para ser bebido mais jovem do que o chryseia, que precisa amadurecer em garrafa. um dos maiores sucessos recentes entre os grandes vinhos portugueses.

    uS$59.90

    19048 Quinta do Ctto tinto 2007 (Quinta do Ctto/ Douro)um dos mais aclamados e tradicionais vinhos de Portugal, o consagrado quinta do ctto foi o primeiro Vinho de quinta do pas. Saboroso, rico e intenso, com tima estrutura e concentrao, sempre recebe excelentes notas da imprensa especializada. um clssico de Portugal.

    uS$36.90

    20047 Lagoalva de Cima Syrah & Touriga Nacional 2006 (Quinta da Lagoalva/ Tejo) Lagoalva de cima Syrah foi o primeiro cult wine elaborado com a casta em Porugal e ainda hoje um dos mais aclamados Syrah do pas. Entre outros prmios, j foi apontado como o melhor vinho da denominao emu ma prova organizada pela Revista de Vinhos. Para a revista, ele elegante e poderoso, com volume e amplitude, fruto e estrutura, taninos redondos, muito fruto e boa barrica, termina longo.

    uS$53.50

  • 26 Mistral

    ESPAnhA

    19742 Valbuena 5 Ao Reserva 2004 (Vega Sicilia/ Ribera del Duero)De imenso prestgio, Vega Siclia a melhor e mais emblemtica bodega da Espanha. um vinho extraordinrio, o Vega Siclia Valbuena 5 Ao s perde em renome para o famoso nico, sendo um tinto incrivelmente aristocrtico, com toda a classe e elegncia que so a marca registrada de Vega Siclia. Ao mesmo tempo rico, elegante e refinado, apresenta tima acidez e taninos firmes, possuindo um longo potencial de guarda. um vinho superlativo.

    uS$389.00

    21474 Alin 2006 (Alin/ Ribera del Duero)com nada menos que 96 pontos de Robert Parker, o Alin sempre um dos melhores e mais premiados vinhos da Espanha, um verdadeiro clssico uma combinao entre o melhor da Espanha e o melhor do novo Mundo, com a prestigiosa assinatura das Bodegas Vega Siclia. Trata-se de um vinho fantstico, rico, intenso e moderno, no melhor estilo da Ribera del Duero. Altamente recomendado!

    uS$189.00

    21161 Secastilla 2007 (Vias del Vero/ Somontano)um dos maiores tesouros da Espanha, o magnfico Secastilla um maravilhoso Garnacha que foi chamado por Victor de la Serna de o primo espanhol do chteau Rayas. um vinho profundo e diferente, multi-dimensional, com muita classe e concentrao. Altamente recomendado.

    uS$98.50

    19802 Cepa Gaviln 2007 (Perez Pscuas/ Ribera del Duero) Belo achado da Ribeira del Duero que j conquistou um grande nmero de fs no Brasil e na Espanha. um vinho produzido com a uva Tinta del Pas, outro nome da Tempranillo, envelhecido em barricas de carvalho francs e americano, com bouquet bastante complexo, boa acidez e muito apelo, em um estilo bem espanhol. Muito sedoso e longo na boca.

    uS$46.90

    17970 Paisajes VII Cecias 2005 (Paisajes y Viedos/ Rioja)Este impressionante Rioja de vinhedo nico elaborado com uvas de uma parcela com mais de 85 anos de idade, localizada na comuna de Aguilar. cheio de camadas, com excelente raa e profundidade, mereceu 92 pontos da revista de Parker na safra de 2005, mostrando a excepcional aptido desta parte da Rioja para produzir vinhos soberbos com a casta Garnacha.

    uS$89.00

    20036 Conde de Valdemar Reserva 2004 (Bodegas Valdemar/ Rioja)conde de Valdemar goza de enorme prestgio, sendo um dos nomes mais tradicionais da Espanha. Seu Reserva possui muita complexidade e bastante macio no palato, decorrncia dos 25 meses de envelhecimento em barricas de carvalho. um vinho bem espanhol, possui um bouquet intenso e complexo, com um toque de baunilha e deliciosas notas balsmicas na boca.

    uS$48.25

    21051 Garnacha de Fuego 2009 (Bodegas Ateca/ Aragn) Apontado como um dos vinhos de melhor relao qualidade/preo do mundo inteiro pela Wine Advocate de Robert Parker, este delicioso tinto elaborado com uvas Garnacha de vinhedos bastante antigos, com vinhas entre 60 e 80 anos de idade. Saboroso e fcil de gostar, mostra um estilo moderno e cheio de fruta, mantendo um timo frescor e equilbrio. um vinho relativamente leve, perfeito para acompanhar comida.

    uS$ 28.90

  • 27Sugestes de Inverno 2011

    17966 Les Terrasses 2006 (Alvaro Palacios/ Priorato)Alvaro Palacios um dos monstros sagrados da espanha, criador do mtico Lermita e de alguns dos melhores vinhos do Priorato. O Les Terrasses um grande sucesso, mostrando o que o talento de Palcios capaz de criar em termos de uma tima relao qualidade/preo. Trata-se de um vinho extremamente saboroso, com muita fruta madura, bastante potente na boca. Fica ainda melhor se combinado com comida.

    uS$79.90

    18442 Salanques 2006 (Mas Doix/ Priorato) O timo Salanques o delicioso segundo vinho de Mas doix, o fantstico Priorato que mereceu nada menos que 98 pontos de Parker em todas as safras j avaliadas. e no fica muito atrs, recebendo 93 pontos do jornalista, para quem se trata de um vinho que oferece muito prazer. Rico e intenso, no melhor estilo do Priorato, combinando frescor e concentrao, elegncia e potncia. Possui muita complexidade e um longo final de boca.

    uS$135.75

    18374 Salia 2006 (Finca Sandoval/ Manchuela) Salia, o delicioso vinho de entrada da vincola, elaborado com um corte de Syrah com Garnacha, maturado em barricas de segundo uso. impecavelmente bem feito nas palavras de Robert Parker, para o crtico uma excelente compra. Um vinho saboroso, de grande exuberncia e personalidade, com um marcante acento espanhol.

    uS$59.90

    19942 Mas Donis 2008 (Celler de Capanes/ Monsant) Um grande sucesso da catalunha bastante elogiado por Parker, que chama o tinto de um Priorato mirim o Mas donis rico e saboroso, com muita fruta madura e grande apelo regional. Apontado como uma das melhores compras de toda a espanha pela The Wine Advocate, mereceu 90 pontos na safra de 2007.

    uS$48.50

    19808 Marqus de Vargas Reserva 2005 (Marqus de Vargas/ Rioja)classificado como outstanding, o Marqus de Vargas Reserva um vinho elegante e complexo, com excelente profundidade e equilbrio para Robert Parker. este fantstico Rioja um dos maiores expoentes da escola clssica, com grande capacidade de envelhecimento. Um dos grandes tintos espanhis!

    uS$98.00

    22119 Finca Antigua Tempranillo 2008 (Finca Antigua/ La Mancha) A Finca Antigua a nova propriedade da famlia Martinez Bujanda em La Mancha, produzindo vinhos de tima relao qualidade/preo. O Finca Antigua Tempranillo um delicioso tinto, cheio de fruta madura e redondo na boca, em um estilo que combina muito bem com massas e at carne de porco. ele foi indicado como Best Buy pela revista Wine enthusiast.

    uS$33.90

    19806 Vias de Gan 2007 (Artadi/ Rioja)Segundo Robert Parker, ningum produz Riojas mais complexos, concentrados e dignos de envelhecimento do que Artadi. Artadi um verdadeiro fenmeno, conquistando sempre alguns dos maiores prmios para vinhos espanhis na atualidade. este timo Vias del Gan um dos preferidos de Parker, que o comparou nada menos do que a um Musigny, um dos mais finos tintos da Borgonha! excelente relao qualidade/preo, com um bouquet amplo e complexo, com uma tima presena de boca, mereceu 92 pontos de Parker na safra de 2006.

    uS$79.90

  • 28 Mistral

    21038 Gran Feudo Crianza 2006 (Julian Chivite/ Navarra)Julin chivite uma bodega de imenso prestgio e tradio na Espanha, fundada em 1647. Todos seus vinhos so de altssima qualidade, incluindo brancos, rosados e tintos. Seu consagrado Gran Feudo crianza um dos tintos de melhor relao qualidade/preo do pas, elaborado com um delicioso corte de 70% Tempranillo, 25% Garnacha, 5% cabernet Sauvignon. Possui aromas de frutas maduras e carvalho bem integrado. na boca muito saboroso, convidando a um outro copo.

    uS$29.50

    17930 Finca Valpiedra 2004 (Finca Valpiedra/ Rioja) classificado com 93 pontos pela Wine Spectator na ltima safra avaliada, este excelente Rioja bastante intenso e classudo, produzido nesta excepcional propriedade de Martinez Bujanda. um vinho muito elegante e complexo, em um estilo mais moderno que os Rioja tradicionais. um dos raros Rioja de vinhedo nico, mostrando todas as nuances deste excelente terroir.

    uS$88.75

    noVA ZELnDIA

    20446 Felton Road Pinot Noir Bannockburn 2009 (Felton Road)Elaborado com uvas de cultivo biodinmico pela cultuada Felton Road, o Bannockburn Pinot noir elaborado com uvas de trs parcelas distintas de excelente localizao, em um dos pontos mais quentes e ensolarados de central otago. Este terroir d origem a um vinho profundo e repletos de fruta madura, com tima profundidade. um dos mais saborosos achados da nova Zelndia.

    uS$109.50

    19620 Martinborough Vineyards Pinot Noir 2007 (Martinborough Vineyards) Muito classudo e complexo, o Pinot noir de Martinborough Vineyards mostrou ao mundo o potencial da nova Zelndia para produzir vinhos cheios de finesse e elegncia fora da Borgonha. Jancis Robinson classificou a ltima safra avaliada com a altssima nota 18/20, descrevendo este Pinot como espantosamente borgonhs.

    uS$149.90

    19613 Cellar Selection Hawkes Bay Merlot 2008 (Sileni Estates)Sileni talvez o maior especialista da nova Zelndia na casta Merlot. Este delicioso tinto lembra muito um petit chteau de Bordeaux. Trata-se de um tinto macio e intenso, com perfeito equilbrio entre a fruta e uma bela acidez, o que lhe d um toque especial de elegncia. um vinho de tima relao qualidade/preo.

    uS$38.50

    20907 Woodthorpe Syrah 2009 (Te Mata) Este estiloso tinto de Te Mata inspirado nos vinhos de cte Rtie, no norte do Rhne. Trata-se de uma deliciosa combinao da casta Syrah com uma pequena porcentagem da aromtica uva branca Viognier, que traz mais graa, elegncia e complexidade, alm de ajudar a extrair ainda mais a cor da Syrah, deixando o vinho potente e cheio de nuances.

    uS$54.50

    AuSTRLIA

    18651 Bin 389 Cabernet/Shiraz 2006 (Penfolds) chamado de Baby Grange na Austrlia pois usa parte das barricas utilizadas pelo Grange nos anos anteriores o Bin 389 um tinto denso, rico e profundo, elaborado com a tpica mescla de Shiraz com cabernet Sauvignon. o resultado um vinho encorpado e potente, unindo a exuberncia da Shiraz com a elegncia da cabernet Sauvignon.

    uS$ 99.50

  • 29Sugestes de Inverno 2011

    18653 Koonunga Hill Shiraz Cabernet 2007 (Penfolds) Verdadeiro clssico australiano, o Koonunga hill um tinto de excepcional relao qualidade/preo, produzido por Penfolds, uma das mais reverenciadas vincolas do mundo. um vinho rico e intenso, no melhor estilo da Austrlia, e apresenta uma complexidade impressionante para sua categoria. conhecido como um vinho que nunca decepciona.

    uS$41.90

    20962 Tapanappa Cabernet/Shiraz 2005 (Tapanappa)o que esperar de um projeto conjunto de ningum menos que o champagne Bollinger, o chteau Lynch Bages, de Bordeaux, e do famoso enlogo Brian croser? Elegncia, certamente! o Whalebone cabernet/Shiraz um tinto com uma finesse raramente encontrada nos vinhos australianos. Ele foi classificado com 94 pontos por James halliday e com 93 pontos pela Wine Spectator, que descreveu o vinho como lindo, elegante, sutil e refinado!

    uS$139.90

    FRIcA Do SuL

    19243 Reyneke Pinotage 2008 (Reyneke)A nica vincola totalmente biodinmica e certificada da frica do Sul, Reyneke elabora vinhos vibrantes e cheios de personalidade, entre os maiores achados do pas na atualidade. Elaborado com uma cativante combinao de cabernet Sauvignon, Shiraz e Merlot, o cornerstone foi selecionado como um dos tintos de melhor relao qualidade/preo por John Platter em seu guia de 2009, com grande equilbrio e muitas notas de frutas maduras. Rico e suculento, com uma bela estrutura e um distinto carter terroso, que combina muito bem com comida.

    uS$52.90

    21001 Pinotage 2008 (Kanonkop) Tinto poderoso e encorpado, elaborado apenas com a tpica uva Pinotage, a mais emblemtica da frica do Sul, tendo sido desenvolvida pelo cruzamento de Pinot noir com cinsault. Kanonkop o melhor e mais premiado produtor de Pinotage do pas. Perfeito com carnes grelhadas, churrasco e ensopados.

    uS$68.90

    21097 The Chocolate Block 2009 (Boekenhoutskloof ) Produzido a partir de um fantstico blend de Grenache, Syrah, cabernet, cinsault e a branca Viognier, um tinto cativante que lembra um bom chteauneuf-du-Pape, j tendo sido escolhido como o Vinho da Semana de Jancis Robinson. o intenso bouquet de frutas maduras e flores inebriante. na boca, to equilibrado e prazeroso que quase impossvel resistir a um segundo copo.

    uS$69.90

    21560 Wolftrap Blend 2009 (Boekenhoutskloof )Boekenhoutskloof uma das mais premiadas e competentes vincolas da frica do Sul. Elaborado com um blend de muitas uvas tintas diferentes, o Wolftrap bastante saboroso e fcil de agradar, tendo sido indicado pela Wine Spectator como uma das melhores relaes qualidade/preo no mundo todo.

    uS$23.50

  • 30 Mistral

    ESTADoS unIDoS

    20335 Seghesio Sonoma County Zinfandel 2008 (Seghesio)Seghesio um dos maiores especialistas em Zinfandel dos Estados unidos, e este excelente tinto j foi indicado por vrias safras seguidas para a lista dos 100 Melhores Vinhos do Mundo da Wine Spectator feito nico entre todos os Zinfandel californianos. Em 2008, este tinto se classificou nada menos como um dos 10 melhores, com impressionantes 93 pontos! Encorpado e rico, com um toque italiano e muita personalidade!

    uS$67.90

    18659 Paul Hobbs Cabernet Sauvignon Napa Valley 2005 (Paul Hobbs) Paul hobbs um dos maiores e mais prestigiososo nomes do vinho californiano. Seu maravilhoso cabernet Sauvignon um vinho to bom que deve ser comprado por caixas, na opinio de Robert Parker, que lhe concede 92 pontos. Para o jornalista, trata-se de um vinho encorpado, opulento e cheio de camadas, com um toque achocolatado e um longo final de boca. o cabernet Sauvignon californiano em seu melhor e mais clssico estilo!

    uS$234.00

    20355 Ridge Zinfandel Lytton Springs 2007 (Ridge)um dos vinhos mais famosos dos Estados unidos baseados na casta Zinfandel, o Lytton Springs elaborado com pequenas parcelas das castas Petite Sirah e carignan, sendo incrivelmente longevo. opulento e exuberante, mas dotado de uma refrescante acidez, um vinho bem mais elegante que a grande maioria dos Zinfandel californianos. A verso 2007 foi classificada com 92 pontos por Parker que se surpreendeu com a impressionante gama de aromas do vinho. Robusto e concentrado, um vinho que envelhece muito bem, ficando cada vez mais elegante.

    uS$119.90

    ARGEnTInA

    22091 Altos Las Hormigas Malbec Terroir 2009 (Altos Las Hormigas) Altos Las hormigas realizou um profundo estudo dos diversos terroirs de Mendoza, mapeando as melhores parcelas para a casta Malbec sua grande especialidade. o Malbec Terroir elaborado com uvas de vinhedos plantados a 900 metros de altura no Vale do uco. mais delicado e perfumado que o Altos las hormigas clssico, com as cativantes notas florais tpicas dos melhores vinhedos desta reputada regio.

    uS$39.90

    21343 Animal Malbec 2008 (Tikal)Mais uma empolgante criao do dinmico Ernesto catena, o Animal Malbec elaborado com uvas de cultivo orgnico, mostrando tima profundidade. um Malbec denso e elegante, perfeito para acompanhar carnes.

    uS$29.90

    20687 Siesta en el Tahuantinsuyu Cabernet Sauvignon 2007 (Tikal)Elegante e concentrado, este excelente cabernet Sauvignon de Tikal uma das melhores surpresas de Ernesto catena. Mostra bouquet cativante de frutas maduras e um sofisticado toque de madeira. no palato cheio e intenso, com timo retrogosto.

    uS$44.50

    21697 DV Catena Cabernet-Cabernet 2007 (Catena Zapata) Esperada novidade de catena Zapata, a linha DV composta de vinhos premium elaborados com uvas de dois vinhedos diferentes, ambos de terroir excepcional e localizados em altitudes distintas. Este cabernet-cabernet muito rico e exuberante, com bastante complexidade e elegncia, entre o melhor que a Argentina pode produzir.

    uS$49.90

  • 31Sugestes de Inverno 2011

    21558 Caro 2007 (Bodegas Caro) caro talvez o mais elegante vinho produzido na Argentina, um delicioso e fino corte de cabernet Sauvignon e Malbec, com estilo bem francs. Parte das barricas de carvalho utilizadas so produzidas no prprio chteau Lafite, o que confere ao vinho um acento do famoso Bordeaux. Para Jancis Robinson, o caro tem algo vivo de uma boa safra de Lafite que o eleva e distingue de outros Malbec de Mendoza. Para Robert Parker, ele oferece uma adorvel profundidade de fruta e altamente focado, detalhista e elegante.

    uS$76.90

    21698 DV Catena Malbec-Malbec 2007 (Catena Zapata) Outra estrela da nova linha premium de catena Zapata, o dV catena Malbec-Malbec mostra grande complexidade, resultado dos dois excelentes vinhedos utilizados na produo. esbanja uma cativante fruta, com tima profundidade. no palato longo e saboroso, mostrando porque desde seu lanamento j considerado um dos melhores Malbecs da Argentina.

    uS$39.90

    20095 El Enemigo Malbec 2008 (Adriana Catena)Mais novo cult wine da famlia catena Zapata, na Argentina, el enemigo talhado para ser um dos mais ricos e cativantes vinhos em seu estilo. ele elaborado com uvas especialmente selecionadas da casta Malbec, cortadas com um sofisticado perfume e nervo da variedade Petit Verdot. Profundo, saboroso e repleto de camadas na opinio de Robert Parker, um vinho de grande personalidade, que j nasce como um dos mais disputados de Mendoza.

    uS$54.50

    19898 Alamos Cabernet Sauvignon 2009 (Catena Zapata) A linha Alamos, de catena Zapata, oferece algumas das maiores barganhas do mundo do vinho. este marcante cabernet Sauvignon, produzido a partir de videiras plantadas em altitudes elevadas, que confere ao vinho elegncia e profundidade. envelheceu por 9 meses em carvalho francs e americano. timo carter varietal em um estilo fcil de gostar.

    uS$18.90

    21523 Catena Alta Malbec 2007 (Catena Zapata)Um vinho extraordinrio, este o melhor Malbec de catena Zapata, a mais reputada bodega argentina. ele intenso e concentrado como os grandes tintos argentinos, mas tambm muito elegante e bem talhado, com uma complexidade impressionante, raramente encontrada no continente. Um dos 100 Melhores Vinhos do Mundo por trs anos consecutivos para a Wine Spectator e Altamente Recomendado, com 94 pontos, uma referncia absoluta.

    uS$84.90

    18898 Masi Passo Doble 2007 (Masi Tupungato)este delicioso tinto elaborado por Masi o rei do Amarone e o grande mestre da passificao de uvas utilizando a uva Malbec, a mais emblemtica do pas, cortada com a italiana corvina, da regio do Veneto. A tima acidez o deixa fresco e seco, ideal para acompanhar diversos pratos. Para Jancis Robinson, ele extraordinrio e great value, um vinho nico, com um final de boca mais seco e sofisticado do que a maioria dos vinhos argentinos. excelente relao qualidade/preo!

    uS$25.25

    18378 Mapema Malbec 2007 (Mapema)Mapema o projeto de Pepe Galante e Mariano di Paola. este sofisticado Malbec sedoso e elegante, com grande finesse. com um estilo classudo e cheio de personalidade, uma das melhores opes entre os exuberantes vinhos da casta Malbec.

    uS$33.90

  • 32 Mistral

    chILE

    21455 Amayna Pinot Noir 2008 (Amayna)uma das grandes descobertas da Mistral, este um Pinot noir maravilhoso, de muita profundidade, combinando potncia, elegncia e complexidade. Tem uma textura aveludada e um longo final de boca. Foi indicado como Melhor Vinho do novo Mundo por Steven Spurrier, da Decanter, revista que classifica Amayna como a mais excitante vincola chilena da atualiadade. na safra de 2007, recebeu 91 pontos de Robert Parker.

    uS$58.90

    21465 Casa Lapostolle Cabernet Sauvignon 2009 (Casa Lapostolle) Simplesmente o Melhor Best Buy do Ano no mundo todo para a revista Wine Enthusiast, em sua safra 2003, ele intenso e pleno, um cabernet com toda a fora. Traz profundidade e qualidade raramente alcanadas por outros vinhos na mesma faixa de preos.

    uS$23.90

    21466 Cuve Alexandre Merlot 2007 (Casa Lapostolle) Talhado no estilo dos grandes tintos de Bordeaux, o excelente cuve Alexandre Merlot um premiadssimo corte de Merlot com uma pequena parcela de carmenre do vinhedo Apalta, de mais de 60 anos de idade. Poderoso e estruturado, um vinho muito fino, elegante e sedoso, com um carter bem clssico e francs. Sempre merece notas excelentes da Wine Spectator (Smart Buy), Wine&Spirits e Wine Enthusiast, em uma incrvel prova de consistncia e qualidade.

    uS$47.90

    20200 Carmen Classic Carmenre 2009 (Via Carmen)Saboroso tinto elaborado com a mais emblemtica casta chilena, a carmenre, originria de Bordeaux. parcialmente barricado, para manter toda a exuberncia da fruta. o bouquet bastante complexo e cativante. na boca mostra taninos suaves e macios, com sabor de gelia de frutas vermelhas, notas de menta e especiarias.

    uS$18.90

    20640 Carmen Reserve Merlot 2009 (Via Carmen)um dos melhores Merlots do chile, de grande reputao. o bouquet intenso e complexo, cheio de frutas vermelhas, especiarias e tostado. na boca encorpado e rico, bastante concentrado, com taninos finos e macios. combina muito bem com pizzas e massas, sendo tambm timo para ser bebido sozinho.

    uS$24.90

    18877 Nativa Terra Reserva Cabernet Sauvignon 2007 (Nativa)nativa a mais empolgante vincola chilena dedicada a produo de vinhos exclusivamente orgnicos. nativa nasceu para levar adiante o conceito de vinhos produzidos sem nenhum tipo de aditivo qumico, seja nos vinhedos, seja na cantina. Maturado em barricas de carvalho francs, o cabernet Sauvignon combina uma presena elegante no palato com tima profundidade de fruta.

    uS$24.90

    21456 Montes Cabernet Sauvignon 2009 (Via Montes)Descrito como um vinho de fantstica relao qualidade/preo pela Wine Spectator, o timo Montes cabernet Sauvignon exibe aromas e sabores tpicos da casta, com fruta marcante e um elegante toque de carvalho. um vinho muito bem proporcionado, em estilo redondo e exuberante, com boa presena de boca, mas tambm elegncia, marca registrada de Aurlio Montes.

    uS$24.50

    21280 Montes Seleccin Limitada Cabernet/Carmenre 2009 (Via Montes) Eterno Best Buy, este timo tinto elaborado com uma emblemtica mescla chilena: cabernet Sauvignon (70%) e carmenre (30%), plantadas no vinhedo Apalta, na zona do Valle de colchagua. envelhecido em barricas de cavalho americano, que conferem ao vinho um delicioso toque de baunilha. Segundo a revista Wine Spectator, difcil no gostar deste vinho.

    uS$29.90

  • 33Sugestes de Inverno 2011

    21594 Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2008 (Via Montes) Verdadeiro clssico da Amrica do Sul, o Montes Alpha foi o primeiro grande tinto chileno, inspirado nos melhores vinhos de Bordeaux. Foi eleito o melhor Bordeaux chileno pela revista Decanter, e equivale em qualidade a um cru bourgeois de preo trs ou quatro vezes maior! concentrado e refinado, com muita estrutura, camadas e mais camadas de fruta madura e um elegante final de boca. um vinho excelente, de imbatvel relao qualidade/preo. Para Tim Atkin, o cabernet chileno em seu mais excelente.

    uS$48.90

    18639 Montes Alpha Syrah 2007 (Via Montes) Este extraordinrio tinto o vinho de menor produo de toda a linha Montes Alpha e acaba de ser indicado pela revista Wine Spectator como um dos vinhos de melhor relao qualidade/preo em todo o mundo, com 90 pontos. J foi indicado para a prestigiosa lista dos 100 Melhores Vinhos do Mundo da publicao. Para a Wine Enthusiast consistentemente um vinho que merece notas altssimas, descrevendo o Syrah como repleto de aromas de caf, framboesas, ameixas e cravo; um vinho profundo e cheio de nuances.

    uS$48.90

    uRuGuAI

    20921 Arretxea 2006 (Pisano) com impressionantes 18/20 pontos de Jancis Robinson, o grandioso Arretxea um dos maiores icons do vinho uruguaio . produzido com um sedutor corte de cabernet Sauvignon, Merlot e Tannat. o aroma poderoso, rico, complexo, muito agradvel. na boca denso e encorpado, com bastante estrutura e concentrao, perfeitamente equilibradas pela madeira. Trata-se de um tinto que precisa ser decantado para mostrar suas melhores qualidades, e que pode envelhecer por muitos anos. o nome do vinho uma homenagem famlia basca Arretxea, o ramo materno dos irmos Pisano.

    uS$64.50

    19117 Cisplatino Tanat/Merlot 2008 (Pisano) Este saboroso tinto uruguaio possui excelente relao qualidade/preo. Ele elaborado com Tannat e um pouco de Merlot, que amacia a firme estrutura tnica da emblemtica uva uruguaia, possuindo um toque apenas tostado, que lhe transmite um carter especial e saboroso. A fruta est muito presente, sendo um vinho potente na boca, com amplos aromas.

    uS$18.50

    20918 RPF Tannat 2007 (Pisano)timo tinto da casta Tannat, a melhor e mais plantada do uruguai, onde ela se mostra menos dura e tnica que na rua regio de origem, Madiran, mas continua cheia de corpo e cor. o bouquet concentrado e o palato macio, rico e bastante saboroso. o RPF foi recomendado pela revista do Guia Pein, o mais respeitado guia espanhol de vinhos.

    uS$30.90

    BRASIL

    20389 Vallontano Reserva Cabernet Sauvignon 2005 (Vallontano)Elaborado somente nas safras excepcionais, o Vallontano Reserva cabernet Sauvignon um dos melhores e mais autnticos exemplos desta casta elaborados no Brasil, combinando aromas generosos de fruta madura e madeira bem integrada com elegncia e tipicidade. Perfeito para acompanhar comida, fica ainda melhor se decantado.

    R$49,90

  • 34 Mistral

    sobremesa

  • 35Sugestes de Inverno 2011

    20186 Sauternes 2008 (Schrder & Schler/ Bordeaux/ Frana)um timo Sauternes elaborado pela reputada casa bordalesa Schrder& Schler. Delicioso bouquet, com presena de marcante de botrytis. na boca amplo e doce, com um timo final. uma das melhores relaes qualidade/preo entre os vinhos de sobremesa da Frana.

    uS$57.90 (500ml)

    18729 Monbazillac Les Pins 2005 (Chteau Tirecul la Gravires/ Sud-Ouest/ Frana)uma em cada cinco safras apresenta as condies necessrias para que seja produzido o Le Pins, o cativante deuxime vin do chteau Tirecul La Gravire, elaborado com uvas de vinhedos mais jovens. Delicado e aromtico, com tima complexidade, um dos grandes achados da Frana para vinhos de sobremesa. uma maneira deliciosa de terminar uma refeio!

    uS$ 59.90 (500ml)

    19719 Muscat de Rivesaltes 2006 (Domaine Cazes/ Languedoc-Roussillon/ Frana)o reputado Domaine cazes uma verdadeira autoridade em Muscat de Rivesaltes, um dos mais tradicionais vinhos de sobremesa da Frana. Rico e denso, mostra notas de fruta doce e uma belssima untuosidade no palato.

    uS$36.90 (375ml)

    19193 Banyuls rouge 2007 (Chapoutier/Languedoc-Roussillon/ Frana) uma tima companhia para chocolates, este Banyuls safrado elaborado por chapoutier, a grande sensao do Rhne, com uvas carignan de mais de 90 anos de idade, com um pouco de Grenache.

    uS$45.50 (500ml)

    19672 Vin Santo 2004 (Castello di Ama/ Toscana/ Itlia)o mais tpico vinho doce toscano, o Vinsanto obtido com uvas passificadas, resultando em uma concentrao muito grande de acares devido perda de gua. So vinhos doces e deliciosos, com grande presena de boca, tradicionalmente degustados com os famosos biscoitinhos toscanos cantuccini.

    uS$69.50 (375ml)

    os vinhos de sobremesa caem especialmente bem no inverno, acompanhando os deliciosos doces da estao. As ricas especialidades desta poca, como tarte tatin, crepes suzette, flambados e doces portugueses, por exemplo, vo muito bem com uma grande variedade de brancos doces dos Sauternes aos Tokaji, passando pelas outras boas opes do novo e do Velho Mundo. chocolate no uma combinao to simples, mas vai bem com os tintos doces Banyuls, do sudoeste da Frana, ou ento com Vinho do Porto ou um Madeira Rich, e at mesmo com os deliciosos gregos Mavrodaphne of Patras. no geral, o melhor escolher vinhos que sejam um pouco mais doces do que o prprio prato. E se voc estiver de olho na balana (e conseguir mesmo resistir s tentaes do inverno), ento por que no tomar um clice do prprio vinho doce sozinho, como sua sobremesa? Estes vinhos muitas vezes so to ricos, equilibrados e complexos que podem ser bebidos sozinhos, no final da refeio ou como vinhos de meditao.

  • 36 Mistral

    19736 Abafado Molecular tinto 2009 (Luis Pato/ Bairrada/ Portugal)Eleito o melhor vinho de sobremesa na mais recente edio do guia Duemilavini, editado pela associao italiana de sommeliers, este impressionante Passito incrivelmente rico e exuberante. Luca Maroni tambm o considera um dos melhores vinhos doces da Itlia. Elaborado com minsculos rendimentos das uvas Traminer e Muscat, uma verdadeira raridade.

    uS$59.90 (375ml)

    18446 M.R. 2007 (Telmo Rodriguez/ Mlaga/ Espanha)Irmo-menor do famoso Molino Real obra-prima de Telmo Rodriguez e um dos melhores vinhos doces da Espanha esta tima releitura dos histricos Mountain Wines de Mlaga foi selecionada para o jantar de gala do casamento do Prncipe de Astrias, herdeiro do trono espanhol.

    uS$49.90 (500ml)

    15379 Mavrodaphne of Patras 2000 (Antonpoulos/ Grcia)Este intrigante tinto doce de sobremesa uma especialidade do norte do Peloponeso. Ele elaborado com a uva Mavrodaphne, envelhecido em barricas por 6 anos. Segundo Jancis Robinson, um vinho impressionante, com um delicioso e limpo frescor, aliado a potncia, e com uma doura de laranjas e ameixas que lembra um Porto, perfeitamente balanceada pela excelente acidez. Deliciosamente leve. A casta confere ao vinho um delicioso carter achocolatado.

    uS$49.90 (750ml)

    20233 Cuve Auslese 2008 (Alois Kracher/Burgenland)Produzido por Alois Kracher, o gnio dos vinhos doces austracos, este cuve Auslese possui sabor intenso e marcante. na boca leve e profundo, com tima acidez. Excelente relao qualidade/preo.

    uS$33.90 (375ml)

    21049 Tokaji Furmint Late Harvest 2007 (Oremus/ Hungria)Delicioso vinho de oremus e uma tima introduo aos fantsticos vinhos de Tokaji. o aroma intenso, mostrando frutas tropicais e toques herbceos, com grande complexidade. na boca doce, untuoso, de tima acidez, gostoso de beber.

    uS$58.50 (375ml)

    9261 Edeloes Riesling Noble Late Harvest 2000 (De Wetshof/ frica do Sul) Excelente vinho de sobremesa sul-africano, de grande classe, finesse e complexidade. Seu estilo equivale ao alsaciano Slection de Grains nobles. Elaborado com a uva Riesling Renano, com aromas tipicamente botrytizados de mel, gelia de laranja e damasco. o seu retrogosto longussimo e muito prazeroso.

    uS$99.50 (500ml)

    18883 Catena Smillon Doux 2007 (Catena Zapata/ Argentina)catena Smillon Doux um delicioso vinho doce, inspirado nos grandes vinhos de Sauternes, em Bordeaux. As uvas Smillon, plantadas em altitudes elevadas e atacadas pelo nobre fungo Botrytis cinerea, so colhidas em trs etapas, para garantir uma perfeita concentrao de acar. o resultado um vinho incrivelmente rico e sedutor, com grande equilbrio e concentrao.

    uS$43.90 (500ml)

  • 37Sugestes de Inverno 2011

    18641 Montes Late Harvest Gewrztraminer 2008 (Via Montes/ Chile)Est de volta a nossa carta o aclamado Vendmia Tardia de Via Montes, um dos melhores vinhos doces do chile. Delicado, aromtico e complexo, elaborado com uvas Gewrztraminer e uma pitada de Riesling para deixar o vinho mais fresco e equilibrado. um vinho de bastante personalidade, com tima relao qualidade/preo.

    uS$38.90 (375ml)

    17288 Late Harvest Moscatel 2007 (Via Carmen/ Chile)Esperada novidade de carmen, este novo vinho de sobremesa elaborado com uvas Moscatel plantadas em uma parcela de excepcional localizao no Valle del Limar, com condies perfeitas para o desenvolvimento das uvas. combina notas de frutas maduras e mel com uma tima acidez, que deixa o vinho muito equilibrado. um verdadeiro achado!

    uS$29.50 (500ml)

    19545 Etxe Oneko Tannat 2007 (Pisano/ Uruguai)Em um estilo diferente e original, este tinto fortificado concentrado e cheio de personalidade, quase entre o Porto e o italiano Reciotto dellAmarone. na boca doce e longo. Sucesso absoluto, j foi indicado por Steven Spurrier como o Melhor Vinho de Sobremesa na revista Decanter e recebeu nada menos que 18/20 pontos de Jancis Robinson!

    uS$59.90 (375ml)

  • 38 Mistral

    porto emadei ra

    VInhoS Do

  • 39Sugestes de Inverno 2011

    os tipos de Porto

    Existem diversos tipos de Porto, alguns envelhecidos em madeira e outros envelhecidos em garrafa. o Porto Ruby um blend de vinhos jovens, de diferentes safras, envelhecidas por aproximadamente trs anos em madeira antes de serem filtradas, cortadas e engarrafadas.

    o estilo dos bons Ruby intenso, fresco e cheio de fruta, com boa concentrao e colorao vermelho-escura.

    os Tawny so elaborados da mesma maneira, com maior envelhecimento. Eles apresentam uma colorao mbar e aromas que lembram nozes e frutas secas. Existe tambm o Tawny envelhecido, com indicao da idade no rtulo (ex: 30 years old Tawny, ou seja, o vinho passou 30 anos envelhecendo em madeira antes de ser engarrafado). Este longo envelhecimento em madeira lhes confere uma incrvel riqueza e complexidade de sabor e aromas.

    os Tawnies velhos esto entre os grandes Portos.

    os Colheita so, em linhas gerais, Tawnies de uma nica safra, envelhecidos em madeira por no mnimo 7 anos. os bons colheitas costumam ter a mesma complexidade e finesse dos grandes Tawnies, mas expressam tambm o carter nico de sua safra. Eles combinam bem

    com chocolate.

    os LBV (Late Bottled Vintage) so um blend dos vinhos dos melhores vinhedos de uma nica tima safra, envelhecidos de 4 a 6 anos em madeira e engarrafados quando esto prontos para beber. os LBV so melhores e mais complexos do que os Ruby e Tawny normais, mas so mais macios e acessveis do que os Vintage. Eles tm um aroma intenso e rico, cheio

    de fruta, uma textura macia e um longo retrogosto.

    os Portos Vintage esto entre os melhores vinhos do mundo e representam o pice de qualidade na regio. Trata-se de vinhos extraordinrios, elaborados com uvas dos melhores vinhedos da regio do cima corgo, em safras realmente excepcionais (que so declaradas Vintage). Eles so envelhecidos em madeira por dois ou trs anos antes de serem engarrafados, levando uns 15 anos para atingir o auge. Podem durar dcadas e devem ser decantados. So vinhos fantsticos, incomparveis, extremamente complexos e de grande estrutura, bastante concentrados e muito finos, com um longo final.

    os vintages mais recentes so os de 2000, 1997, 1994, 1991, 1985, 1983 e 1980. Os Vintages de Quinta (Single quinta) so vinhos de uma nica safra e de um nico vinhedo excepcional. Eles so produzidos e engarrafados como os Vintage a nica diferena que so produzidos em anos que no foram declarados como Vintage, apenas com uvas do melhor vinhedo. Tambm so vinhos extraordinrios, cuja qualidade pode chegar perto dos Vintages, j que se por um lado a safra no Vintage, por outro isto compensado pela enorme qualidade do vinhedo (os Vintages so elaborados com uvas de vrios vinhedos diferentes). Ao contrrio dos outros Portos, que duram mais depois de abertos, o ideal com os Vintages terminar a garrafa no mesmo dia. os Vintage Character (como o famoso Six Grapes) so elaborados em um estilo que lembra um Vintage mais acessvel, podendo ser bebido mais rapidamente. o Dry White um Porto branco, normalmente servido como aperitivo.

    Para muitos conhecedores, nenhuma refeio completa sem um timo Porto ao final. nos dias mais frios, no entanto, estes fantsticos vinhos fortificados caem ainda melhor.

    Alguns enfilos preferem consumi-los mais informalmente, animando uma boa conversa, por exemplo. neste caso, escolha um Fine Ruby, um Fine Tawny ou mesmo o timo Six Grapes, ou ento um 10 Years old Tawny. Por sua enorme classe e complexidade, os Vintage caem melhor como vinho de meditao, ou coroando uma refeio grandiosa.

    porto emadei ra

    Do porto

  • 40 Mistral

    21269 Grahams LBV 2005 (Grahams)Este LBV ou Late Bottled Vintage um excelente blend, envelhecido por mais de 5 anos em cascos de madeira, estando pronto para ser bebido. Aromas de frutas negras e alcauz, com toques de caramelo. na boca pleno e macio.

    uS$49.90

    21550 Grahams Six Grapes (Grahams) um belssimo achado e um grande colecionador de prmios, o Grahams Six Grapes um Tawny elaborado a partir uvas provenientes dos mesmos vinhedos que do origem aos Porto Vintage. Lembra muito um Vintage, mas a maturao em cascos de carvalho em vez de garrafa lhe confere maior maciez, sendo acessvel mais cedo. Excelente relao qualidade/preo!

    uS$55.50

    21551 Grahams 10 Years Old Tawny (Grahams) Simplesmente o melhor Porto 10 anos para a revista Decanter, o Grahams 10 years old um Tawny elaborado com uma impressionante seleo de vinhos reserva, envelhecidos 10 anos em mdia. o enlogo de Grahams combina vinhos bastante antigos com outros mais jovens, originando um Tawny complexo e elegante, com o exuberante frutado que a marca registrada de Grahams. Extremamente macio na boca, possui um timo bouquet e um longo final.

    uS$69.90

    Grahams

    Fundado em 1820, Grahams , talvez, o maior nome do Vinho do Porto e certamente de um dos mais reputados produtores do mundo. nas palavras de Robert Parker, trata-se do mais consistente produtor de Vinhos do Porto do ps-guerra. Michael Broadbent tambm o classifica como a melhor casa de Porto, consistently outstanding. o produtor merece onze cinco estrelas do autor, que o coloca no topo da lista dos melhores produtores de Porto Vintage. Seus prestigiosos Vintages em geral so considerados os melhores por todos os especialistas. Recentemente, seu Vintage 2000 foi considerado o melhor dentre todos pela Wine Spectator, que lhe concedeu 98 pontos e o indicou como um dos 10 Melhores Vinhos do mundo em 2003 (nico Porto). Trata-se tambm do produtor de Porto mais premiado na histria do International Wine challenge. E a cada ano, recebe os maiores prmios da Revista de Vinhos, Joo Paulo Martins e Jos Salvador.

    Grahams produz o melhor Porto 10 Anos para a revista Decanter, tendo ficado em primeiro lugar no painel da publicao, que lhe conferiu suas mximas cinco estrelas e o Decanter Award. Ele tambm merece 92 pontos da Wine Spectator, sendo o segundo Porto 10 Anos mais pontuado pela revista, aps o da niepoort. Segundo a revista, ele rico no aroma, encorpado, com doura mdia e um incrvel retrogosto de frutas e caramelo. Fica na boca por minutos!.

    niepoortDirk niepoort um dos maiores enlogos de Portugal e uma das grandes celebridades do mundo do vinho. Ele pertence quinta gerao desta famlia de origem holandesa no comando da casa niepoort, um dos melhores e mais tradicionais produtores de Portos, fundado em 1842.

    nas palavras da Wine Spectator, niepoort produziu alguns dos melhores Vintages do sculo XX. Segundo Steven Spurrier, ele deu origem a alguns dos mais finos e elegantes Portos j produzidos quer se tratem de Vintages, Single quinta, Tawny ou colheita. Ao lado de Soalheiro, Luis Pato e Tapada de coelheiros, niepoort classificado no topo dos produtores portugueses por Joo Paulo Martins, o mais importante crtico de Portugal. Seus Vinhos do Porto esto sempre entre os melhores em todas as categorias. Alm dos Vintages, os velhos colheita so especialmente reputados.

    14721 Niepoort Junior Tinto (Niepoort)Este saboroso Porto tem pouco contato com madeira, preservando toda a exuberncia da fruta. Mostra uma bela cor, mais profunda que os Tawnies, e um perfeito casamento entre notas vinosas e de frutas negras originrias das uvas de vinhas antigas, alm de aguardente vnica da mais alta qualidade.

    uS$35.50

  • 41Sugestes de Inverno 2011

    o melhor porto 10 Anos

    com muita complexidade e um longo final de boca, o maravilhoso Porto Niepoort 10 Years Old Tawny merece nada menos do que 95 pontos da Wine Spectator, a mais alta nota j conferida pela revista a um Porto 10 Anos. A revista o indica como highly Recommended, descrevendo-o: maravilhosos aromas de casca de limo e laranja, com toques de toffee, caramelo e mel. Encorpado e luxuriante, com muita fruta madura e um final longo e sutil, que continua e continua... um benchmark para os Portos 10 Anos. Seu maravilhoso 20 Anos, ento, ainda melhor um vinho sublime, de incrvel complexidade, riqueza e finesse, um verdadeiro tesouro a ser descoberto.

    5642 Niepoort Tawny (Niepoort)As uvas so provenientes de vinhas de baixa produo na regio de cima corgo, no Vale do Douro. um vinho relativamente jovem, resulta do lote de vrias colheitas envelhece em mdia trs anos e meio em pequenas barricas de carvalho velho nas caves niepoort em Vila nova de Gaia. De cor viva e brilhante, com leve aroma a nozes e notas de frutos secos bom equilbrio e um carcter jovem e frutado. Final longo e expressivo.

    uS$38.90

    5644 Niepoort Ruby (Niepoort)niepoort elabora um dos melhores exemplos de Porto Ruby, vivo, com um exuberante frutado e muito equilibrio. como passa menos tempo em madeira que um Tawny, possui uma cor mais profunda e notas de frutas maduras, perfeitamente equilibradas com a aguardente vnica de excelente qualidade

    uS$41.50

    5643 Niepoort Senior Tawny (Niepoort) com mdia de 8 anos, o Senior Tawny muito rico e complexo, bastante superior maioria dos Tawnies mais comuns. Macio e redondo, este tawny mostra aromas complexos de frutas bem secas e nozes torradas.

    uS$57.50

    18455 Niepoort Colheita 1998 (Niepoort)Este delicioso colheita um Tawny de uma nica safra, envelhecido em madeira por no mnimo 7 anos. Muito macio e convidativo, com bouquet complexo e inebriante, mostra tima presena de boca.

    uS$99.90

  • 42 Mistral

    2284 5 Years Old Malmsey Rich (Blandys)Este rico Madeira doce um timo vinho de meditao. com boa complexidade e cheio de personalidade, perfeito para terminar uma refeio.

    uS$46.50

    2282 Rainwater Medium Dry (Blandys)um dos maiores expoentes do estilo medium dry, o Rainwater - servido refrescado - um delicioso aperitivo para antes das refeies. com notas de frutas secas e um toque levemente doce, tambm uma interessante opo para acompanhar sobremesas elaboradas com menos acar.

    uS$49.50

    2285 5 Years Old Sercial Dry (Blandys)Elaborado com a casta Sercial e envelhecido por 5 anos, este excelente Madeira seco produzido por Blandys, maior autoridade em vinhos Madeira. o envelhecimento natural e gradual d origiem a um vinho macio e complexo na boca, com um estilo que merece ser conhecido.

    uS$59.50

    2287 15 Years Old Malmsey Rich (Blandys)os vinhos elaborados com a casta Malvasia na Ilha da Madeira esto entre os grandes achados do mundo do vinho. um verdadeiro colecionador de medalhas da International Wine challenge, este Madeira envelhecido 15 anos em casco de carvalho. um grande exemplo de Madeira doce.

    uS$144.75

    um dos tesouros mais bem escondidos do mundo do vinho, os vinhos Madeira so elaborados de uma maneira bastante peculiar, que os torna alguns dos mais longevos do planeta. quase sempre elaborados com uvas brancas, os vinhos adquirem uma cor profunda ao maturar em toneis de carvalho expostos a temperaturas elevadas, em torno de 30 a 40c. no caso da Blandys , este processo de estufagem natural, lento e gradual, sem recorrer a serpentinas que esquentam o vinho artificialmente, o que resulta em Madeiras muito mais complexos e cheios de nuances. So vinhos fortificados perfeitos como aperitivo, mas com uma tima veia gastronmica.

    mAdeirA

  • 43Sugestes de Inverno 2011

    destilados

  • 44 Mistral

    cognac Delamain

    uma das melhores, mais prestigiosas e mais artesanais casas de cognac, a reputada Maison Delamain foi fundada em 1759 e desde ento permanece nas mos da famlia. Seus fantsticos cognacs representam o ponto mximo de qualidade destes famosos destilados, e so elaborados apenas com uvas dos melhores vinhedos da Grande champagne, a mais reputada entre todas as sub-regies de cognac. Delamain tambm uma das poucas casas autorizadas a produzir cognac Vintage. Seus processos so inteiramente artesanais, todos executados mo. So cognacs de muita finesse e complexidade, que vale a pena experimentar.

    8671 Cognac Grande Champagne Pale&Dry XO (Delamain)Delamain um dos mais antigos e tradicionais produtores de cognac, pertencendo mesma famlia desde 1759. Este fantstico Xo elaborado a partir de uvas provenientes da sub-regio de Grand champagne, a mais reputada de todas. complexo e exclusivo, de produo artesanal.

    uS$138.50 (700ml)

    8672 Cognac Grande Champagne Vesper (Delamain)Mais maduro que o Pale and Dry, o Vesper composto por cognacs de mais idade, produzidos de maneira mais tradicional. Tem um aroma complexo e muito macio na boca. uma raridade.

    uS$199.90 (700ml)

    como digestivos ou para aquecer, os bons destilados tambm so uma tima pedida no Inverno. os maravilhosos e artesanais cognac Delamain so verdadeiras especialidades, de enorme prestgio, assim como os belos Armagnacs do chteau de Tariquet e as verdadeiras jias de Laberdolive. As excelentes Grappas de nonino e Berta so muito especiais e nicas, com incrvel maciez e complexidade, sempre elaboradas com os bagaos de uvas de grandes vinhos italianos. Tambm vale a pena conhecer a Aguardente Itapema, maturada mais de 40 anos em madeira e produzida no ano de 1957 em Limeira, SP

  • 45Sugestes de Inverno 2011

    2532 Bas Armagnac VSOP (Chteau de Tariquet)o perfeccionismo da famlia Grassa, proprietria do chteau h vrias geraes, levado ao extremo, s destilando os fabulosos Armagnac Tariquet uma vez a cada ano para garantir a absoluta qualidade. o expressivo Bas Armagnac VSoP elaborado com destilados maturados ao menos 7 anos em barricas de carvalho, sendo incrivelmente macio e complexo, com marcantes notas amendoadas.

    uS$97.00 (700ml)

    20507 Bas Armagnac 1979 (Laberdolive)Destilado com fogo alimentado por lenha de vinhos de uma nica safra, o Bas Armagnac 1979 de Laberdolive cheio e sedoso, mesmo com uma graduao alcolica de mais de 50%. com mais de 30 anos de sua safra, incrivelmante complexo e requintado. Verdadeira raridade.

    uS$399.90 (700 ml)

    Grappa nonino

    Verdadeira grife, talvez o maior e mais tradicional nome em Grappa de alta qualidade na Itlia. Fundada em 1897, esta famosa destilaria foi a pioneira a engarrafar grappa elaborada apenas com bagaos de uvas de vinhos de altssima qualidade, atravs de um processo rigoroso e artesanal, desenvolvido pelo produtor. nonino no acrescenta caramelo, aromatizantes ou qualquer outro aditivo a suas prestigiosas grappas, que so maturadas apenas em barricas de carvalho francs das melhores procedncias. o estilo marcado pela pureza, finesse e complexidade, e a apresentao impecvel, em belas garrafas de design.

    13291 Grappa Tradizione Nonino (Nonino)Deliciosa grappa branca elaborada de cepas brancas e tintas, com grande finesse e tima relao qualidade/preo. o mtodo de produo e destilao artesanal de nonino e o uso de mostos altamente selecionados implicam em custos de produo dez vezes superiores aos das Grappas comerciais, mas este perfeccionismo refletido na excelente qualidade dos destilados.

    uS$68.90 (1 Litro)

    13288 Grappa Monovitigno Chardonnay in Barriques (Nonino)Elaborada apenas com os bagaos de chardonnay de alta qualidade, esta Grappa maturada em barricas de carvalho francs, apresentando incrvel maciez e riqueza aromtica.

    uS$69.90 (700ml)

    Armagnac Tariquet e Laberdolive

    chteau du Tariquet elabora pequenas quantidades de Armagnacs artesanais na regio de Bas-Armagnac, com vinhedos prprios das castas ugni Blanc e Baco, sendo um dos poucos produtores a elaborarem o prprio vinho que se destina a ser destilado. o perfeccionismo e a dedicao qualidade da famlia Grassa, proprietria do chteau h vrias geraes, so extremos. A propriedade s destila os fabulosos Armagnac Tariquet uma vez cada ano e matura todos em barricas de carvalho das florestas de Vosges e Allier por um tempo muito mais longo do que o exigido pela denominao.

    chamado de ouro de Armagnac, Laberdolive famoso por elaborar os mais finos e disputados destilados de toda a regio. chamado de uma obra-prima pela Wine Enthusiast, so Armagnacs rarssimos, fantasticamente complexos e macios, com um carter bastante especfico em cada safra. nas mos da mesma famlia desde 1866, Laberdolive conta com uma impressionante reserva de Armagnacs antigos, colocados no mercado em doses homeopticas, disputadas pelos colecionadores de todo o mundo.

  • 46 Mistral

    7948 Grappa Elisi (Berta)A destilaria piemontesa Berta produz algumas das melhores Grappas de toda a Itlia. So todas elaboradas com cuidados minuciosos e o resultado bem superior ao das Grappas encontradas no mercado brasileiro. Macia e complexa, uma Grappa artesanal, elaborada com os melhores bagaos e envelhecida por um longo perodo em carvalho.

    uS$99.50 (500ml)

    20789 Grappa di Nebbiolo da Barolo Tre Soli 2002 (Berta/ Itlia)uma fantstica Grappa, feita a partir de uvas nebbiolo da regio de Tre Soli, em Barolo. Permanece nada menos que 8 anos em barricas de carvalho francs, que lhe conferem um carter extremamente macio e complexo.

    uS$249.50 (700ml)

    Grappa Berta

    A destilaria piemontesa Berta uma das melhores da Itlia, elaborando Grappas de incrvel maciez, concentrao e complexidade. Seus destilados so elaborados artesanalmente, apenas com bagaos de uvas dos melhores produtores piemonteses em geral de Barolo e Barbera dAsti. So todas envelhecidas por muitos anos em barricas de carvalho francs, o que lhes confere uma bela cor e grande complexidade de aromas. A novidade fica por conta da excelente Acquavite calice Primagioia.

  • 47Sugestes de Inverno 2011

    eno gastrono mia

  • 48 Mistral

    Queijos e vinhos

    Queijos e vinhos parecem ser a combinao ideal. Antigamente, os mercadores de vinho diziam que, servido com queijo, qualquer vinho fcil de se vender. e verdade mesmo que uma seleo de bons queijos acompanhada por um bom vinho pode ser uma experincia muito agradvel, especialmente no inverno. Alm disso, alguns queijos especialmente os de casca dura (como um bom Parmeso) e no excessivamente fortes e maduros so tradicionalmente servidos para acompanhar vinhos tintos.

    no entanto, na prtica, escolher um vinho para combinar com uma seleo de queijos pode ser uma tarefa bastante complicada. Alguns queijos so muito fortes e acabam se sobrepondo a quase qualquer vinho. Outros combinam melhor com vinhos brancos do que com tintos, pois pedem vinhos de maior acidez, para contrabalanar a gordura e a textura macia, cremosa. Os queijos muito frescos tambm pedem vinhos brancos mais frescos. J os queijos azuis os ricos e fortes Roquefort, Blue Stilton, Gorgonzola e Fourme dAmbert, entre outros pedem tradicionalmente Sauternes ou ento um Porto Vintage ou Reccioto della Valpolicella.Tambm no to fcil escolher um nico vinho para combinar com uma ampla seleo de queijos. na prtica, no entanto, em geral o queijo chega ao final da refeio, quando o palato j est um pouco cansado e quando j aproveitamos bastante os bons vinhos servidos. neste caso, no necessrio ser excessivamente purista, e terminar a garrafa com um pouco de queijo no vai ser um problema, mesmo que a combinao no seja perfeita. no caso de queijos e vinhos, ainda que a harmonizao em alguns casos no seja a ideal, dificilmente ser desastrosa. O maior problema que pode acontecer o vinho, por mais encorpado que seja, no aguentar um queijo forte demais, como por exemplo um Pont lvque, Reblochon ou mesmo camembert excessivamente maduros.

    Os famosos queijos e vinhos que muitas pessoas organizam no inverno tambm costumam ser ocasies mais informais, animadas por uma boa conversa, de forma que tambm no necessrio se ater a combinaes extremamente rgidas e precisas. neste caso, basta escolher um vinho de boa relao qualidade/preo, como tantas boas opes do novo Mundo, por exemplo. S no vale a pena servir um grande tinto como um cru class de Bordeaux, por exemplo pois ele se mostraria muito melhor se acompanhado por um prato como cordeiro ou carnes em geral. Servir um pouco de frutas secas e pes variados tambm ajuda bastante na combinao com os queijos.

    Brie e Camembert, que so queijos de massa mole e casca florida, combinam bem com Borgonhas brancos e Chardonnays barricados em geral. Se preferir tintos, escolha um Borgonha tinto ou um outro bom Pinot Noir.

    Os queijos frescos, como chvre, Feta, Rocamadour e Valenay, combinam bem com Sauvignon Blanc, como as boas opes do Loire, ou at mesmo com alguns rosados. delcias como o Pont lveque, Tallegio, Livarot, poisses, Maroilles ou Munster que possuem massa mole e casca lavada combinam com vinhos de Saint millon e outros bordaleses maduros, ou vinhos neste estilo, alm de tintos do Rhne e outros Syrahs maduros. isto desde que os queijos no estejam excessivamente fortes e maduros.

    Reblochon, Port-Salut, Saint-Paulin e Serra da Estrela combinam bem com tintos maduros em geral e, entre os brancos, Viognier. O Serra da estrela, uma grande especialidade portuguesa, muitas vezes tambm tradicionalmente servido com Porto, ou com um bom Do tinto, como os timos Perdigo ou as maravilhas da Quinta da Pellada.

    Parmeso e Grana Padano tambm so timas opes, pois no agridem os bons tintos, e tambm so tradicionalmente servidos com Pinot Gris ou Pinot Grigio entre os brancos. Parmeso com um bom Amarone tambm excelente. Queijos como o Gruyre, Emmental, Comt e Maasdam combinam bem com Borgonhas tintos e brancos, ou outros bons Chardonnays e Pinot Noir. Mussarella fresca vai bem com um branco alegre, como o Frascati, e Provolone muitas vezes acompanhado por Gewrztraminer, embora um Shiraz australiano tambm possa ser uma boa alternativa. Para o brasileiro Catupiry, um rosado seco vai bem.Vrios queijos combinam bem com tintos e rosados em geral, como o caso do Fontina, Manchego, Ossau-Iraty, Saint-Nectaire, Queijo Prato, Gouda, Edam, Reino e Minas Padro, sendo que estes ltimos tambm vo bem com os brancos do Rhne.

    A questo pode ser mesmo um pouco mais complicada do que parece a princpio. no entanto, mesmo os apreciadores mais exigentes de queijos e vinhos no costumam reclamar de um prato de queijos ao final da refeio. Apenas evite servir um grande vinho com um queijo forte demais, por exemplo, pois h maneiras melhores de aproveitar tudo o que ambos tm a oferecer.

    A dica final e a mais importante : embora seja mesmo um assunto um pouco complicado (se fizermos questo de grande preciso), ainda que a combinao no seja perfeita, bons queijos e bons vinhos so sempre uma delcia. Ainda mais no inverno, como sabe todo mundo que j experimentou. escolha com um pouco de bom senso e sem muita preocupao, e aproveite!

  • 49

    Vinho e fondue de queijo

    Provavelmente por uma questo geogrfica, a combinao mais clssica (e mais sua) para fondue de queijo so os brancos suos de uva chasselas, como os Fendant du Valais. Sua grande acidez contrabalana a cremosidade do queijo. no entanto, muitos outros bons brancos secos de bastante acidez tambm so combinaes excelentes. o caso dos Gruner Veltliner da ustria, de muitos Rieslings mais secos, dos Savennires secos, ou mesmo de brancos ou os bons Sauvignon Blanc da Nova Zelndia. Uma opo inusitada so os bons vinhos gregos elaborados com a aromtica casta Assyrtiko, que por sua grande acidez e mineralidade, so uma tima combinao para fondue de queijo. Se for abrir um tinto, prefira os mais frutados e com boa acidez. Talvez um chianti, um Bairrada ou um Dolcetto, entre outros, alm das boas opes da Amrica do Sul e Austrlia. Para fondue de carne, escolha qualquer um de seus tintos preferidos do novo Mundo.

    Vinhos para sua tbua de queijos

    Para os puristas, cada queijo pede um vinho diferente, e a combinao em alguns casos pode ser um pouco difcil quando os quejios esto fortes ou maduros demais. no entanto, mais informalmente, voc tambm pode combinar uma tbua de queijos com um nico vinho, seja tinto ou branco. Uma boa dica servir tambm junto com os queijos um pouco de frutas secas e pes variados, que ajudam na combinao. Ao escolher um nico vinho para combinar com vrios queijos diferentes, muitos enfilos preferem optar por tintos saborosos e mais informais, como bons chilenos ou argentinos, ou tantas outras opes na europa: alentejanos, chianti, dolcetto, ctes du Rhne, alguns petits chteaux de Bordeaux, e outros. confira abaixo algumas boas opes:

    21253 Ctes du Rhne Belleruche rouge 2009

    (chapoutier/ Rhne/ Frana) US$ 36.90

    20857 Casa Lapostolle Merlot 2009

    (casa Lapostolle/ chile) US$ 23.90

    21768 Vinha da Tapada 2009

    (Herdade de coelheiros/ Alentejo/ Portugal) US$ 28.90

    20490 Chteau La Gatte Tradition 2007

    (chteau La Gatte/ Bordeaux/ Frana) US$ 27.90

    20470 Altano 2008

    (Altano/ douro/ Portugal) US$ 24.90

    21541 Chianti Colli Senesi Caspagnolo 2009

    (Villa Poggio Salvi Biondi Santi/ Toscana/ itlia) US$ 39.00

  • 50 Mistral

    Vinho e sopas

    Lquidas e quentes, dependendo dos ingredientes as sopas nem sempre so to fceis para combinar com vinhos. Mas no inverno, tanto sopas quanto vinhos trazem conforto, calor e uma alegria imediata. com caldo verde, tente um timo branco portugus, como o Vinhas Velhas, de Luis Pato. O colonia las Liebres Bonarda vai bem com canja de galinha, enquanto o Altano pode acompanhar bem as sopas mais cremosas. caldeirada ou bouillabaisse combina com um branco maravilhoso como o Mandols Tokaji Furmint, elaborado por Vega Siclia na Hungria. dizem os entendidos, no entanto, que sopas combinam mesmo com um bom Jerez, como o Fino Napolen Superior, de Hidalgo.

    Vinhos para levar para a montanha

    21950 Vosne-Romane 2008

    (Joseph drouhin/ Bourgogne/ Frana) US$ 179.90

    21250 Chteauneuf-du-Pape La Bernardine 2008

    (chapoutier/ Rhne/ Frana) US$ 125.50

    19578 Domaine de Trevallon 2006

    (domaine de Trevallon/ Provence/ Frana) US$ 169.50

    20316 Sito Moresco Langhe 2008

    (Angelo Gaja/ Piemonte/ itlia) US$ 122.50

    21360 Grandarella 2007

    (Agricola Masi/ Veneto/ itlia) US$ 89.50

    19662 Castello di Ama 2006

    (castello di Ama/ Toscana/ itlia) US$ 89.50

    19347 Braccale Rosso Maremma 2006

    (castello di Montep - Biondi Santi/ Toscana/ itlia) US$ 43.90

    20785 Tassinaia 2005

    (castello del Terriccio/ Toscana/ itlia) US$ 93.90

    20578 Le Cupole 2007

    (Tenuta di Trinoro/ Toscana/ itlia) US$ 95.90

    20045 Quinta do Carmo Reserva 2005

    (Quinta do carmo/ Alentejo/ Portugal) US$ 93.00

    16748 Campolargo 2005

    (campolago/ Bairrada/ Potugal) US$ 97.00

    19749 Alin 2005

    (Alin/ Ribera del duero/ espanha) US$ 169.50

    21154 Cantos de Valpiedra 2007

    (Finca Valpiedra/ Rioja/ espanha) US$ 52.50

    17966 Les Terrasses 2006

    (Alvaro Palacios/ Priorato/ espanha) US$ 79.90

    19800 Laurona 2005

    (Laurona/ Montsant/ espanha) US$ 65.90

    20704 Agiorgitiko by Gaa 2008

    (Gaa/ Grcia) US$ 48.50

    19625 Isabel Estate Pinot Noir 2006

    (isabel estate/ nova Zelndia) US$ 79.90

    20070 Porcupine Ridge Syrah 2009

    (Boekenhoutskloof/ frica do Sul) US$ 31.50

    20340 Pinot Noir 2007

    (domaine drouhin Oregon/ Oregon/ estados Unidos) US$ 99.25

    21723 DV Catena Syrah-Syrah 2007

    (catena Zapata/ Mendoza/ Argentina) US$ 36.90

    18790 Tahuantinsuyu Merlot 2005

    (Tikal/ Mendoza/ Argentina) US$ 29.90

    21350 Borobo 2007

    (casa Lapostolle/ chile) US$ 175.00

    19532 Montes Alpha Pinot Noir 2008

    (Via Montes/ chile) US$ 48.90

    19541 Vallontano Tannat 2007

    (Vallontano/ Vale dos Vinhedos/ Brasil) R$ 39,90

    Vinho com chocolate

    chocolate tradicionalmente uma das combinaes mais difceis para o vinho. Uma das melhores e mais consagradas opes para combinar com chocolate o Banyuls, um tinto doce elaborado no Sul da Frana. Os Banyuls de chapoutier so muito bons, sempre entre os melhores. Outra opo so os Tokaji hngaros, como os de Oremus, os Vinhos do Porto e os Madeira Rich, alm dos tintos doces gregos Mavrodaphne of Patras e do uruguaio Etxe Oneko, de Pisano.

  • 51Sugestes de Inverno 2011

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