Plano de Marketing Panificadora

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Plano de Marketing Panificadora

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SOCIEDADE DE EDUCAO DO VALE DO IPOJUCA

SOCIEDADE DE EDUCAO DO VALE DO IPOJUCA

FACULDADE DO VALE DO IPOJUCA

CURSO DE ADMINISTRAO EM GESTO DE NEGCIOS

PLANO ESTRATGICO DE MARKETING:PANIFICADORA SERVE BEM

TRABALHO APRESENTADO AO

PROF. ANTONIO ROMO

ALUNOS: ANDERSON PASSOS DE MEDEIROS

ANDR RAMOS SILVESTRE

CARUARU 2007

ANDERSON PASSOS DE MEDEIROS

ANDR RAMOS SILVESTRE

PLANO ESTRATGICO DE MARKETING:PANIFICADORA SERVE BEM

Projeto de um Plano Estratgico de Marketing, apresentado na disciplina de Gesto de Marketing, no curso de Administrao com Habilitao em Gesto de Negcios da Faculdade do Vale do Ipojuca.

Orientador: Prof. Antnio Romo

CARUARU 2007AGRADECIMENTOS*Agradecemos ao Sr Breneildo de Lima Silva responsvel pela contabilidade e finanas da panificadora Serve Bem, pelo tempo disponvel para nos ajudar na realizao do trabalho.

*A todos os integrantes do grupo pela participao.

*E agradecemos ao prof. Antnio Romo que nos orientou na realizao desse projeto explicando e mostrando o caminho que ns deveramos seguir.

Sumrio

1. Sumrio executivo......................................................................................................06

2. Conceito do Negcio..................................................................................................08

2.1 A Panificadora Serve Bem......................................................................................08

2.1 Produtos e Servios..................................................................................................09

3. Equipe de Gesto.......................................................................................................10

4. Mercado e Competidores..........................................................................................114.1 Anlise Setorial........................................................................................................11

4.2 Mercado-Alvo...........................................................................................................12

4.2.1 Consumidores............................................................................................12

4.2.2 Fornecedores..............................................................................................12

4.3 Projeo de Vendas.................................................................................................13

4.4 Necessidades do Cliente...........................................................................................13

4.4.1 Consumidor................................................................................................14

4.4.2 Fornecedores..............................................................................................14

4.5 Benefcios..................................................................................................................14

4.5.1 Usurio (Consumidor)...............................................................................14

4.5.2 Fornecedor.................................................................................................15

4.6 Vantagem Competitiva............................................................................................15

5. Marketing e Vendas...................................................................................................15

5.1 Produtos e Servios..................................................................................................15

5.2 Preo do Produto.....................................................................................................16

5.3 Praa.........................................................................................................................16

5.4 Promoo..................................................................................................................17

5.5 Estratgias de Vendas.............................................................................................18

6. Estrutura e Operao................................................................................................18

6.1 Organograma Funcional.........................................................................................18

6.2 Processos de Produo............................................................................................19

6.2.1 Layout de Produo (Cho de Fbrica)..................................................19

6.2.2 Impacto Ambiental...................................................................................20

6.3 Poltica de RH..........................................................................................................20

6.4 Infra-Estrutura e Localizao................................................................................21

6.5 Tecnologia.................................................................................................................21

7. Estratgia de Crescimento........................................................................................217.1 Anlise SWOT..........................................................................................................217.1.1 - Pontos Fracos..........................................................................................21

7.1.2 - Pontos Fortes...........................................................................................21

7.1.3 - Ameaas....................................................................................................22

7.1.4 Oportunidades........................................................................................22

7.1.5 - Vantagens Competitivas da Empresa....................................................22

7.2 Cronograma e Oramentos.....................................................................................23

8. Previses dos Resultados Econmicos e Financeiros..............................................24

8.1 Composio dos Gastos e Investimentos...............................................................24

9.Grficos em Anexo......................................................................................................27

10. Consideraes Finais...............................................................................................31

1. Sumrio Executivo

Conceito do Negcio

O propsito de tal projeto desenvolver um projeto estratgico de marketing de um segmento de panificao na cidade de TORITAMA-PE. A empresa Serve Bem faz parte da indstria de panificao, oferecendo no s produtos bsicos e complementares como: Po, leite, ovos, e bolachas, mas tambm pretende no futuro disponibilizar produtos finos, como: queijos, vinhos e produtos importados. Alm dos produtos que disponibiliza atualmente, a Serve Bem possui um bem intangvel relacionado ao nvel de servio e atendimento, que constitui um diferencial competitivo de mercado. A mesma atua localmente atendendo a populao da cidade onde est inserida. O negcio foi criado em 1996 e j h onze anos trabalha no mercado, tendo se consolidado como um nome forte na regio.

Equipe de Gesto

A equipe de gesto da empresa Serve Bem composta pelos 3 scios-irmos: Breneildo de Lima Silva, Breno de Lima Silva e Brenan de Lima Silva, responsveis pela Parte administrativa e produtiva da empresa. Composta tambm por funcionrios treinados e capacitados para realizao de suas funes, orientados para um bom atendimento, buscando excelncia na diferenciao dos clientes e sua fidelizao.

Mercado um ramo onde o segmento de merca do est bastante disputado o que faz com que as barreiras de entrada sejam menores, e com isso podem surgir padarias em diversos pontos da cidade atendendo a uma demanda por setor, porm um ramo trabalhoso, que exige dedicao uma vez que preciso acordar muito cedo para produzir. O nvel do produto muito parecido onde o destaque a diversificao de produtos e a diferenciao dos servios.

Estratgia de Marketing

Devido falta de panificadoras com grandes variedades de produtos na cidade de Toritama e a falta no mercado de estabelecimentos que trabalhem com servios 24 horas e entrega em domiclio. A panificadora Serve Bem, busca atrair cada vez mais clientes devido a seu Mix de produtos grande e variado, servio de entrega, e por ser aberto 24 horas. Levando a um reconhecimento favorvel na regio por ser uma das panificadoras que dispe desses servios.

Estrutura e Operao

A Serve Bem diferencia-se dos seus concorrentes, devido a excelncia de atendimento vendendo mais que o simples po, agregando valor atravs do nvel de servios, rapidez, organizao e higiene, alm de sua localizao privilegiada no centro da cidade, possuindo hoje um total de 9 funcionrios. A principal poltica da empresa atender bem o cliente, fornecendo produtos de qualidade e a satisfao completa das necessidades de cada consumidor.

Estrutura de crescimento

Num futuro prximo, a Serve Bem pretende construir uma rede de padarias que seja um referencial de qualidade de produtos e servios dentro do estado de Pernambuco, expandindo seus negcios para Toritama e regio. Primeiramente a Serve Bem almeja construir uma filial no municpio de Po-de-Acar, prximo cidade de Toritama, com investimento inicial de R$ 50.000,00 (cinqenta mil reais) para a construo da estrutura fsica (setor de produo e atendimento ao cliente), bem como a compra de maquinrio e matrias-primas.

2. O Conceito do Negcio

2.1 A Panificadora Serve Bem

A panificadora Serve Bem est situada na Rua Quatro de Outubro, 79 na cidade de Toritama Pernambuco, possuindo onze anos de existncia sendo lder no mercado do setor de padarias (segundo pesquisa realizada em maro de 2007 pela globo premier, onde 75% dos entrevistados na cidade, responderam que compram seu pozinho na panificadora Serve Bem).

Sua produo hoje de 36.000 pes/semanais, tendo como razo social BRENO LIMA E SILVA, o cadastro nacional de pessoa jurdica 02.104.361/0001-03. Produtos oferecidos: Pes, bolos, bolachas e biscoitos. Sendo dirigido pelo scio proprietrio o Sr Breno Lima e Silva, juntamente com seus dois irmos O Sr Brenan de Lima Silva responsvel por toda parte produtiva e o Sr Breneildo de Lima Silva responsvel pela contabilidade e finanas.

No entanto, todos os proprietrios, possuem autoridade e conhecimento para atuar um na rea do outro, sendo assim essa empresa possui um cunho extremamente familiar, estando aberta ao pblico por volta das cinco e meia da manh encerrando seu funcionamento logo aps as sete horas da noite sem intervalo para o almoo.Por ser uma microempresa ela possui uma base larga, onde os setores so Produo, Finanas e Marketing, sendo que existe o acmulo de funes no nvel gerencial, o sistema de decises funciona de forma centralizada. Quando necessrio os scios opinam sobre qual a melhor forma de realizao de um processo e quando possvel aproveitam alguma opinio de um funcionrio ou cliente da empresa. A interao dos scios feita de forma bem integrada, gerando uma sinergia positiva dentro da organizao. Lembrando que, a empresa estabelece uma forte parceria com o seu fornecedor Mandur, localizado em Surubim, com relao entrega e prazo para pagamento da matria-prima (trigo).

Misso:

Oferecer atendimento personalizado fazendo com que cada fregus se sinta em casa, e que ns possamos oferecer produtos com o mximo de qualidade e higiene, priorizando o conforto, comodidade e a excelncia no atendimento para que com isso possamos construir um diferencial entre as demais padarias da regio.

Viso:

Construir uma rede de padarias que seja um referencial de qualidade de produtos e servios dentro do estado de Pernambuco.

2.2 Produtos e Servios

O produto principal da panificadora Serve Bem o po. Fazendo jus ao nome, a padaria busca a satisfao dos seus clientes, no que diz respeito a qualidade do produto e tambm relacionado ao nvel de servio, ou seja, o atendimento propriamente dito.

Atendentes educados, demonstrando disposio para atender o cliente, de forma efetiva. E atravs desse nvel de servio que se fideliza o cliente, alm disso, h tambm o servio de entrega em domiclio proporcionando comodidade para o cliente. O produto apresenta um ciclo de vida longo, e vai permanecer em maturidade por muito tempo, considerada sua natureza. Por ser um produto simples a empresa no necessita de grande tecnologia para produo, apresentando um sistema produtivo simples, o mesmo ocorre com os concorrentes onde o nvel tecnolgico do setor baixo, havendo apenas uma pequena diferenciao num forno (onde o da empresa a lenha e j existe no mercado o forno eltrico), e h tambm a questo da pesquisa de novos substitutos para o trigo na matria-prima, (estuda-se a possibilidade da fcula da mandioca).Como queremos aumentar a nossa participao no mercado local, pretendemos disponibilizar, no apenas os produtos que toda padaria possui, como: Po, bolo, Leite, ovos, mas tambm produtos refinados, como, tortas variadas, vinhos, queijos finos, salgados e doces finos. Os clientes so os principais fornecedores de informaes na empresa, e a partir das suas necessidades que so criados os produtos e servios visando atender da melhor maneira possvel s necessidades dos clientes, fazendo com que tenhamos grande conhecimento do mercado e nossos clientes. No h distino de clientes na padaria, de criana a idoso, independente da sua classe social, todos compram isso tambm se deve ao fato do produto-chefe ser po que um produto bsico e todos consomem, sem restrio, oferecendo atendimento personalizado, fazendo com que cada fregus se sinta em casa e fornecendo produtos com o mximo de qualidade e higiene, priorizando o conforto, comodidade e a excelncia no atendimento, sendo o nosso atendimento e o fornecimento dos melhores produtos, nossa principal prioridade. O mercado na regio muito parecido, no h diferenciao nem de produtos, nem de servios, as pessoas que esto na organizao, o nosso diferencial, mesmo no possuindo formao acadmica, possuem o valor imensurvel para o cliente. H o servio de ps-venda, no caso se o cliente vier a comprar algum produto eventualmente fora dos padres de qualidade, por exemplo, um litro de leite, o cliente ser restitudo, ou com o mesmo produto ou financeiramente. Realmente o cliente quando aparece na empresa, no compra apenas o produto, mais a confiana que est levando produtos de qualidade, que ser bem atendido e a sua necessidade to bem atendida que ele sai satisfeito e quase sempre retorna para comprar nossos produtos. No h uma forma de pesquisa formal, mais o boca-a-boca faz o diferencial, as conversas dirias com o cliente feitas de maneira informal, fornecem todas as informaes necessrias para complementarmos os nossos servios e produtos. Na observao dos nossos clientes, enxergamos novas oportunidades. 3. Equipe de Gesto

A equipe de gesto da empresa Serve Bem composta dos 3 scios-irmos: Breneildo de Lima Silva (Gerente financeiro e administrativo entrevistado, Bacharel em administrao de empresas com formao acadmica pela Faculdade do Vale do Ipojuca FAVIP e Ps Graduado em Comunicao Empresarial tambm pela Faculdade do Vale do Ipojuca FAVIP ), Breno de Lima Silva e Brenan de Lima Silva, responsveis pela Parte administrativa e produtiva da empresa. Composta tambm por mais 6 funcionrios treinados e capacitados para realizao de suas funes e, sobretudo, motivados para enfrentar e superar os desafios de administrar, gerar resultados positivos e conquistar uma participao de mercado expressiva para o empreendimento.

4. Mercado e Competidores um ramo onde o investimento inicial no to alto o que faz com que as barreiras de entrada sejam menores, e com isso podem surgir padarias em diversos pontos da cidade atendendo a uma demanda por setor, porm um ramo trabalhoso, que exige dedicao uma vez que preciso acordar muito cedo para produzir. O nvel do produto muito parecido onde o destaque a diversificao de produtos e a diferenciao dos servios. O lucro por produto muito baixo, o que faz a diferena o volume de vendas, e o controle do desperdcio, mas o fluxo de vendas, ou melhor, a sada de produtos constante, ou seja, no um produto sazonal. O po vendido o ano todo, apesar de algumas baixas durante as frias de fim de ano onde a populao desloca-se para o litoral, caindo o movimento, mas isso no implica na sazonalidade do produto. Possumos concorrncia tanto dentro como fora da cidade os principais, esto localizados dentro de Toritama constituindo uma concorrncia direta, e algumas padarias de Caruaru possumos como concorrncia indireta, isso se deve ao fato de muitas pessoas da cidade de Toritama deslocarem-se diariamente para Caruaru e por comodidade compram o po na cidade. Temos como principais concorrentes: Padre Ccero; Panjia, Panjlia, Demais (todos em Toritama) - Concorrncia Direta. Trigos; Pes e Delcias (Em Caruaru) - Concorrncia Indireta.4.1 Anlise Setorial

A panificadora Serve Bem atua no setor de indstria de panificao e produz atualmente 6.000 pes/dia, atingindo uma percentual de 20% do mercado local, com um crescimento mdio anual de 8% a.a faturando cerca de R$50.000 por ano (apenas com seu produto principal).4.2 Mercado-Alvo

4.2.1 Consumidores

No h nenhum pblicoalvo especfico para o consumo, uma vez que por ser um produto bsico e bastante simples ele consumido por todas as pessoas independente de classes sociais, porm a sua segmentao feita atravs da regio geogrfica. Por estar localizada numa rea central da cidade, a maior parte dos consumidores so moradoras do centro ou passam pelas ruas principais da cidade aps o trabalho e consequentemente passam na empresa para compra-lo.4.2.2 Fornecedores

H uma relao muito forte da Padaria com os fornecedores, estabelecendo uma parceria tanto profissional quanto pessoal, possuindo como principal fornecedor: Mandur, e como fornecedores para eventuais emergncias utilizam: Raimundo Ferreira Distribuio e Propo.

A empresa trabalhar com 01 (um) fornecedor principal e com mais 02 (dois) de emergncia (reserva) que fornecem toda matria-prima necessria para a fabricao dos Pes.

MANDUR:

80 %

RF DISTRIBUIDOR:

10 %

PROPO PRODUTOS DE PANIFICAO:

10 %

*Aps entrevista com um dos proprietrios da empresa, Breneildo Silva (Gerente Financeiro), ele estabeleceu a seguinte nota com relao aos fornecedores sobre os seguintes quesitos apresentados abaixo:

6

Excelente5

Muito Bom4

Bom3

Regular2

Ruim1

Muito Ruim

ItemMandurRF DistribuidoraPropo

Atendimento634

Capacidade de Entrega553

Condies de Pagamento524

Facilidade de Acesso433

Garantias dos Produtos666

Localizao343

Lote Mnimo de Compra444

Pontualidade de Entrega555

Preo533

Qualidade do Produto666

Relacionamento644

4.3 Projeo de Vendas

*Abaixo segue a tabela com dados estatsticos sobre a projeo de vendas:

Projeo de Vendas %

MsSacosPes%

Janeiro3036.000100%

Fevereiro1821.60060%

Maro3036.000100%

Abril3542.000117%

Maio3238.400107%

Junho3542.000117%

Julho2833.60093%

Agosto2833.60093%

Setembro3036.000100%

Outubro3238.400107%

Novembro3643.200120%

Dezembro4048.000133%

Obs.: O % mostra a projeo de Vendas para o Ano de 2007, tendo como base a mdia de venda 36.000 pes/dia

4.4 Necessidades do Cliente

4.4.1 Consumidor

A panificadora Serve Bem procura identificar as necessidades de cada cliente, por possuir um atendimento personalizado, ou seja, como possui uma proximidade maior com o cliente/consumidor, tem por objetivo buscar o que os clientes/consumidor realmente necessitam e desejam, tentando oferecer produtos de qualidade e, no s buscar convencer o cliente a comprar o seu produto, mas tambm tentar ser o diferencial diante das outras padarias e cada vez mais conseguir clientes satisfeitos com seus produtos e servios oferecidos.

4.4.2 Fornecedores

Uma relao de fidelidade com os fornecedores sempre um bom negcio para qualquer empresa, a Serve Bem possui este parmetro, com uma fidelizao direta com o fornecedor Mandur. A boa relao inerente em ambas s partes, o cumprimento de entrega no prazo por parte do fornecedor (Mandur), est totalmente interligado ao cumprimento de pagamento no prazo da empresa (Serve Bem). Alm da vantagem da Panificadora Serve Bem, possuir poder de barganha junto ao seu principal fornecedor no estabelecimento de preos e prazos. 4.5 Benefcios

4.5.1 Usurio (Consumidor)

Os clientes da panificadora Serve Bem permanecem satisfeitos pelo bom padro de relacionamento e atendimento, boa qualidade dos produtos tendo a segurana frente aos padres de higiene, tambm podemos concluir uma boa localizao estando perto das suas residncias e sempre pronto para servir.

4.5.2 FornecedorOs fornecedores da Panificadora Serve Bem, possuem segurana com relao ao trabalho da empresa, pois sabem que uma empresa forte no ramo da panificao, e que est no mercado a quase doze anos, no qual sempre esteve presente em sua conduta de fornecimento estabelecendo sempre uma relao de parceria com os seus fornecedores.

4.6 Vantagem Competitiva Como fator de vantagem, a Serve Bem se diferencia das outras por possuir produtos diferenciados, como por exemplo, po francs com fcula de mandioca, tendo assim um produto mais gostoso e nutritivo. Uma vez que, h uma economia no preo do produto, pois a fcula da mandioca mais barata que o trigo. Outro diferencial a flexibilidade no prazo de pagamento para alguns clientes, estabelecendo assim uma relao de confiana com os mesmos. H tambm os servios de distribuio em pequenas mercearias, e tambm em domicilio dentro de um prazo estipulado.5. Marketing e Vendas

5.1 Produtos e Servios

Identificao do produto: Po (Francs Doce etc.).

Caractersticas Tcnicas: peso 50 gramas (po padro INMETRO, uma vez que o mesmo vendido no peso e no na quantidade), no podendo ser vendido com peso inferior.

Essencialidade: Alimentao

Matrias-primas: Farinha de Trigo, gua, Acar, Fermento, Melhorador Memo.

Processo tecnolgico: Utilizado para a produo, sem utilizao de madeira, forno a gs.

Forma de apresentao: Exposto ao pblico no balco (fechado, com vidro na frente para apresentao dos produtos e para proteger a integridade e qualidade dos mesmos).

Natureza e destino do bem: Bem de consumo no-durvel

Identificao de produtos:

Complementares: Manteiga, margarina, ovos, leite...Substitutos: Bolacha, ou comida regional como macaxeira, cuscuz e outros, porm o po mais fcil de ser consumido.

5.2 Preo do ProdutoO nosso produto (po), vendido no quilo (kg), e regulamentado pelo Inmetro, o preo do quilo de R$3,75 vendendo por dia 100 quilos, faturando anualmente R$117.000 a.a.*

*Para observar os insumos e seus preos observar a tabela abaixo:

Matria - PrimaQuantidadePreo

Farinha de Trigo100 kgR$120,00

gua20 litrosR$3,00

Acar1 kgR$0,80

Sal2 kgR$0,60

Fermento800grR$12,00

Emulsificante Zea1 kgR$5,00

TotalR$141,40

5.3 Praa apresentada em uma localizao privilegiada devido a sua proximidade para com o mercado consumidor (a padaria se encontra em um local acessvel para estacionamento e para o fluxo de pedestres). Por se localizar em um ponto central da cidade se torna acessvel tambm para seus funcionrios (devido aos inmeros pontos de nibus), citamos tambm as instalaes fsicas que apresentam considerado potencial para expanses futuras, caso necessrio.

Distribuio geogrfica do mercado: Mercado local (balco e entregas).

Principais concorrentes:

*Toritama: Padre Ccero (20%); Panjia (5%), Panjlia (10%), Demais (5%) Concorrncia Direta.*Caruaru: Trigos; Pes e Delcias Concorrncia Indireta.Comercializao: Produto vendido direto ao consumidor no balco, distribudo em pequenas mercearias e entrega em domicilio.

Custo: O po entregue na mercearia custa 1,5 centavos mais barato, alm de despesa com a moto (gasolina e entregador). Na entrega em domiclio o po vendido pelo mesmo preo do balco, tendo custos apenas com entrega, custo esse igual (perto, parecido) com os da mercearia, em mdia 0,03 centavos.

* Segue a tabela abaixo um questionrio com notas de 1 a 5 oferecidos pelo Gerente Financeiro (Breneildo), onda so observados os fatores principais do item praa:Fatores12345

rea Comercial movimentadaX

Concorrente Mais prximo

X

Entrada de Servio para entregasX

Estado do Imvel

X

Facilidade de Entrada e SadaX

Facilidade de EstacionamentoX

Melhorias Exigidas na localizaoX

Passagem de Pedestres

X

Valor do Imvel

X

Servios Urbanos

X

Transporte Pblico

X

5.4 Promoo

A nossa propaganda constante e nossas principais formas de divulgao da organizao so: No rdio, jornais, e nos eventos sociais que aparecem na regio. Salientando que nossa propaganda local. E o nosso carro chefe todo final do ano, uma grande promoo com mais de 20 prmios. Possumos um local estratgico, no centro da cidade, que ns trs grande vantagem competitiva.

*Observar gastos com promoes na tabela abaixo:MeiosValor

RdioR$150,00

JornalR$100,00

EventosR$200,00

TotalR$450,00

5.5 Estratgias de VendasA estratgia de vendas da panificadora Serve Bem baseado na abordagem direta ao cliente, o consumidor j vem com a inteno de comprar o produto que ele necessita ou deseja, portanto nessa hora que um atendimento diferenciado e bem treinado faz a diferena despertando esse consumidor a levar outros produtos que ele nem esperava encontrar; Oferecendo tambm uma desgutao do produto, favorecendo o mesmo.

6. Estrutura e Operao

6.1 Organograma Funcional

Presidncia

CONTBIL

MARKETING E VENDAS FINANCEIRO

PRODUO

BALCONISTA AJUDANTES6.2 Processos de Produo.

O sistema de produo do po ser realizado da seguinte forma: O trigo junto com os outros insumos (gua, sal, acar, emulsificantes) so misturados numa mquina at o mesmo ficar homogneo, depois ela amaciada (alisada) num cilindro (CMS 500), onde posteriormente ser cortada, pesada e moldada (Modeladora MS 500) sendo levada a um armrio fechado onde no existe entrada de ar e arrumada em telas. No armrio a massa repousa durante um tempo calculado que varia de acordo com o tipo do produto (de 3 a 12 horas), aps o descanso a massa ser levada ao forno pr-aquecido geralmente a 250 onde ficar em mdia de 8 a 10 minutos para ficar pronta. 6.2.1 Layout de Produo (Cho de Fbrica)

6.2.2 Impacto Ambiental

O sistema de produo da empresa, devido ao aproveitamento de recursos j existentes na estrutura fsica da unidade produtiva ir trabalhar temporariamente com forno a lenha. Devido s polticas de proteo ambiental e responsabilidade social das empresas para com a sociedade da qual est inserida. O consumo de lenha para o forno poder num determinado espao de tempo futuro a trazer repercusses negativas para a mesma (seja do ponto de vista mercadolgico ou fiscal).

6.3 Poltica de RH

O Sistema de Recrutamento e Seleo feito pelos prprios donos da empresa de maneira emprica, onde h uma avaliao contnua de 2 semanas de experincia, em primeiro lugar ele recebe uma orientao terica rpida logo depois comea a trabalhar em campo e durante sua prtica ele lapidado visando melhorar o processo (desenvolvimento), possuindo certa autonomia, a partir do momento em que o funcionrio entra na empresa ele pode ser promovido, preciso que ele mostre as competncias essenciais e dependendo da oportunidade ele poder ser aproveitado em cargos mais estratgicos. No existe remunerao varivel, ou por metas o salrio fixo com relao aos benefcios a prpria empresa fornece uma linha de crdito para os funcionrios (ajuda de custo para aquisio de bens materiais) a mo-de-obra da empresa totalmente externa (cidades vizinhas) e por isso, alimentao e moradia so fornecidas para os prprios. O nico setor que precisa de capacitao formal externa a parte de produo, neste caso os padeiros, so todos formados e capacitados (curso tcnico) e geralmente os que so contratados possuem experincia no mercado e sempre que surgem cursos os funcionrios so incentivados a participar dos mesmos. Quase no h rotatividade de funcionrios, primeiro porque os que so selecionados so os melhores, alm de um excelente ambiente de trabalho e tambm h pouca disponibilidade de mo-de-obra na regio. Existe sindicato na regio, porm quase no h atuao do mesmo a nica exigncia uma taxa mensal paga ao sindicato. Nunca houve incidncia de acidentes no trabalho e as condies de trabalho esto dentro dos padres estabelecidos.

6.4 Infra-Estrutura e Localizao

A Panificadora Serve Bem possui localizao privilegiada, com relao s demais padarias por se localizar numa rea de fcil acesso e grande movimento. A sua infra-estrutura bastante simples, possuindo um espao fsico de mdio porte, bem dividido e organizado, porm possui um projeto de expanso a longo prazo para aumentar o seu tamanho, aumentando assim a sua capacidade para acomodar mais clientes e consequentemente vender mais.

6.5 Tecnologia

Como inovao tecnolgica com relao ao produto a empresa possu a fcula da mandioca na composio do produto, esta matria-prima no altera o sabor do produto e mesmo assim torna-o mais saudvel e nutritivo. E com relao produo, a implantao do forno gs faz com que no utilize madeira, ou seja, evitando o desmatamento.7. Estratgia de Crescimento7.1 Anlise SWOT

7.1.1 - Pontos Fracos: Instalaes internas pequenas (tanto da produo quanto a rea de atendimento);

Ainda no possui o capital de giro adequado para o total funcionamento da empresa (Grande necessidade de capital de giro);

No possui informatizao, possui procedimentos plenamente manuais.

7.1.2 - Pontos Fortes:

Integrao dos donos da empresa na gesto da mesma;

Corpo de funcionrios capacitados e integrados;

timo atendimento e relacionamento com os clientes;

Localizao privilegiada (proximidade com o mercado consumidor);

Marca forte (presente na cabea das pessoas).

7.1.3 - Ameaas:

Falta de mo-de-obra na regio (apesar de termos uma boa equipe, a oferta de funcionrios muito baixa);

Preo das matrias-primas (por trabalhar com matrias-primas importadas e atreladas ao preo do dlar e outras variantes o trigo varia muito de preo);

Produo em forno a lenha e isso poder implicar em questes ambientais futuramente;

Entrada de novos concorrentes (investimento no muito alto, gerando poucas barreiras de entrada);

Fiscalizao sanitria, trabalhistas e impostos cada vez mais pesados sobre a microempresa;

Mercados de outras cidades que concorrem indiretamente.

7.1.4 - Oportunidades:

Atrair cada vez mais clientes devido a um Mix de produtos grande e variado presente na padaria (vende de tudo);

Falta de panificadoras com grandes variedades de produtos na cidade de Toritama;

Falta no mercado estabelecimentos que trabalhem com servios 24 horas.

7.1.5 - Vantagens Competitivas da Empresa:* Produtos diferenciados, como por exemplo, po francs com fcula de mandioca, tendo com isso um produto mais gostoso e nutritivo, e economizando-se no preo do produto, pois a fcula da mandioca barateia o produto;

Flexibilidade no prazo de pagamento para clientes em potencial;

Distribuio em pequenas mercearias e em domicilio em tempo estipulado durante o pedido;

Atendimento ao cliente personalizado;

Localizao privilegiada;

Certificado de qualidade e aceitao baseado na opinio pblica.7.2 Cronograma e Oramentos

AtividadesEncarregadoPerodoCustos

Reunies*DiretoresQuinzenalmenteR$ 20,00

Registros de Informaes**GerentesDiariamenteR$ 10,00

Atividades Preventivas***GerentesDiariamenteR$ 10,00

TOTAL

(CUSTO MENSAL)////R$ 90,00

* Como as reunies sero realizadas pelos seus 3 diretores, e a cada quinze dias, ser oferecido um lanche para seus gerentes, e por isso surgir esse custo. Tendo a inteno de obter um ambiente descontrado, deixando assim as pessoas vontade para trocar suas informaes.

** Como um dos principais problemas da empresa so as informaes perdidas no decorrer do dia por falta de um registro, ento passar a ser usado um caderno onde tudo que for resolvido vai sendo registrado, tanto para cumprir os compromissos do dia como, para no dia da reunio t-las em mos para discusses e sugestes. Ser usado um caderno por ms.

*** Alm de tudo, nas reunies sero produzidos os 5 principais problemas na passagem de informaes para que no dia a dia da padaria elas sejam lembradas e corrigidas, passadas de uma para a outra, conseguindo atravs disso proteger de problemas futuros. Utilizando uma verba de R$ 10,00 por semana.

8. Previses dos Resultados Econmicos e Financeiros

8.1 Composio dos Gastos e Investimentos

Cargos e Salrios

CargoQuantidadeSalrioEncargo SocialTotal

Balconista*2R$600,00R$88,00R$688,00

Padeiro1R$ 400,00R$44,00R$444,00

Ajudantes de Produo

1R$ 300,00R$36,00R$336,00

Total4R$1.300,00R$166,00R$1.466,00

*Um dos balconistas acumula a funo de entregador.

Investimento Fixo:

DISCRIMINAOR$

Projees

Custo de CompraJ possumos Imvel

Melhorias/Reformas10.000,00

Equipamentos7.000,00

Mquinas e equipamentos30.000,00

Veculos2.000,00

Custo Fixo:

DISCRIMINAOR$

Retirada dos Scios*R$750,00

SalriosR$1.300,00

Encargos sociais sobre salriosR$166,00

Juros**R$600,00

Honorrios ContbeisR$ 75,00

Material de ExpedienteR$100,00

guaR$60,00

LuzR$180,00

TelefoneR$75,00

Manuteno e ConservaoR$30,00

PropagandaR$450,00

DepreciaoR$125,00

Financiamentos Existentes60x R$1.167,00

OutrosR$50,00

TOTALR$4.528,00

* A retirada inicial dos scios ser de R$250, para cada um, e medida que aumentar o faturamento aumentar a retirada.

** Os juros sero de 8% a.a. como o emprstimo de R$50.000,00, juros acumulados em 48 meses de R$20.000,00 que j esto inclusos nos financiamentos existentes.

Impostos:

Empresa optante pelo simples:

DISCRIMINAOR$

DAE (Documento de Arrecadao Estadual)R$41,00

DARF (Documento de Arrecadao da Receita Federal) - Simples (3% faturamento)R$292,50

CONTRIBUIO SINDICALR$131,00

INSS DOS EMPREGADOSR$ 55,00

CONTRIBUIO SOCIAL SOBRE O LUCROR$200,00

TOTALR$719,50

Margem de Contribuio:

DISCRIMINAOR$

(i) Faturamento*R$9.750,00

(-) Custo da Mercadoria VendidaR$ 3.676,40

(-) Custo dos Servios PrestadosR$100,00

(-) Impostos R$ R$719,50

(=) Margem de ContribuioR$5.254,10

Faturamento Mensal

DISCRIMINAO%

ndice da margem de contribuio:

47,85

Lucro Esperado para o Faturamento Estimado (Resultados de Exerccios Futuros)

DISCRIMINAOR$

Faturamento Estimado9.750,00

Custos Fixos4.528,00

Lucro5.222,00

Necessidade de Capital de Giro:

DISCRIMINAORECEITADESPESAS/CUSTOS

FaturamentoR$9.750,00

Custo da mercadoria VendidaR$3.676,40

(ii) Custo do Servio prestadoR$100,00

Custos FixosR$4.528,00

ImpostosR$719,50

Saldo FinalR$726,10

Saldo AcumuladoR$726,10

9. Grficos em Anexo

*Abaixo segue um questionrio criado pelos componentes do grupo com a permisso do Sr. Breneildo de Lima Silva, onde buscamos avaliar alguns setores da Panificadora Serve Bem, e obtivemos os seguintes dados estatsticos sobre o potencial que os clientes/consumidores acham da panificadora:

1- Como voc avalia o atendimento da Panificadora Serve Bem

RespostasN.%

timo120%

Bom 360%

Regular 120%

Ruim 00%

Pssimo00%

TOTAL5100%

2- Como voc avalia a qualidade dos produtos oferecidos pela panificadora Serve Bem?

RespostasN.%

timo120%

Bom 240%

Regular 240%

Ruim 00%

Pssimo00%

TOTAL5100%

3- Como voc avalia a estrutura fsica da panificadora Serve Bem?

RespostasN.%

timo00%

Bom 240%

Regular 240%

Ruim 120%

Pssimo00%

TOTAL5100%

4- Como voc avalia a localizao da panificadora Serve Bem?

RespostasN.%

timo360%

Bom 240%

Regular 00%

Ruim 00%

Pssimo00%

TOTAL5100%

5- Como voc avalia os preos impostos aos produtos da panificadora Serve Bem?

RespostasN.%

timo00%

Bom 240%

Regular 240%

Ruim 120%

Pssimo00%

TOTAL5100%

6- Em geral, qual nota voc daria a panificadora Serve Bem?

RespostasN.%

0 a 200%

2 a 400%

4 a 6120%

6 a 8240%

8 a 10240%

TOTAL5100%

10. Consideraes Finais

A panificadora Serve Bem est no mercado h quase doze anos, uma empresa familiar onde os 3 irmos e scios: Breno, Breneildo e Brenan comandam a empresa de forma integrada, onde cada um pode atuar na rea do outro.

Mesmo sendo um empreendimento de sucesso, (possuindo mais de 70% da fatia de mercado e sendo o lder na regio), h uma preocupao em melhorar a comunicao interna, uma vez que o lema da padaria est no nome do negcio: Serve Bem.

Visando servir melhor os clientes buscou-se melhorar a comunicao interna. Foi proposto como estratgia, reunies quinzenais aproximando todos os gerentes de modo que possam expressar os problemas que passaram durante o dia, bem como oferecer sugestes no intuito de melhorar o relacionamento e desenvolvimento da empresa. Tambm foi sugerido o rodzio entre os gerentes para proporcionar um melhor conhecimento e acessibilidade das funes de seus companheiros de trabalho. Explorando assim, o conhecimento dos gerentes em todas as filiais de forma global.

As reunies sero dirigidas pelos trs diretores, os quais podem diretamente auxiliar os gerentes incentivando e mostrando onde cada um deles precisa melhorar, ou se dedicar mais no desenvolvimento das atividades cotidianas, para que aja um crescimento pessoal e organizacional.

importante salientar que estas aes iro melhorar a comunicao na empresa, auxiliando o desenvolvimento dos colaboradores que refletir diretamente na realizao de suas funes. O que refletir no desenvolvimento da empresa, melhorando o atendimento para o cliente e consequentemente refletindo em lucro para os gestores.PAGE 31