Biotecnologia - Interferentes Na Fermentao

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    15-Jan-2016

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Resumo dos interferentes na fermentao

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Coordenadoria de Cincias e Tecnologias QumicasCurso Tcnico em Qumica BiotecnologiaProf.: Cristiane Pereira Zdradek

Grupo: Ana Carolina, Francielli, Marwyn e RafaelaDiscusso dos resultados:a) Justifique a colorao da mistura contida no tubo 2:O nosso tubinhUUU naum ficou rsea...portanto houve algum problema...temos q arranjar alguma coisa pra colokr a culpa!:::Concentrao de sacarose?? TUBOCOR INICIALCOR FINAL

1Branco turvoBranco

2Branco acinzentado (sujo)Branco turvo (espuma na parte superior)

3RseaRsea

4RseaRsea

b) Justifique a diferena de colorao da mistura entre os tubos:

1 e 2: tubo 1 no contem sacarose, portanto no houve substrato para a fermentao.2 e 3: o lcool contido no tubo 3 funcionou como um inibidor, o que tornou a fermentao quase nula.2 e 4: no tubo 4 no houve fermentao devido ao fato de se colocar levedura fervida, que ocasionou a morte das mesma.

c) A que se deve as bolhas produzidas na mistura contida nos tubos 2 e 3?Esta a reao da fermentao em questo:

C6H12O6 2C2H5.OH+2CO2+CALORIAS

Como podemos perceber existe um produto da fermentao em forma de gs, o CO2, e a este composto que devemos as bolhas contidas nos tubos 2 e 3.

d) Que reao est acontecendo na soluo contida nos tubos que contem hidrxido de brio?A reao que esta ocorrendo nos tubos que contem hidrxido de brio e que esto ligadas aos tubos que houve fermentao a seguinte:

Ba(OH)2 + CO2 BaCO3 + H2O

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