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Verdadeiro Cupcake

by sheilamedeiros

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a verdadeira receita do cupcake de baunilha.
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CUPCAKE CAKE BOSS Ingredientes 1¼ xícara de farinha de trigo ¾ xícara de manteiga em temperatura ambiente ¾ xícara de açúcar 1½ colher (chá) de fermento ¼ colher (chá) de sal ¼ xícara de leite em temperatura ambiente ¼ xícara de buttermilk em temperatura ambiente 1 colher (chá) de extrato de baunilha 1 ovo grande 1 clara de ovo Preparo Pré-aqueça o forno em 180 graus (forno baixo). Em uma tigela, misture o trigo, o fermento e o sal. Reserve. Em outra, misture o leite, o buttermilk e o extrato de baunilha. Reserve. Bata a manteiga com o açúcar por 2 a 3 minutos. Diminua a velocidade e adicione o ovo inteiro. Depois adicione a clara. Aumente a velocidade e alterne a mistura seca (do trigo) com a líquida (dos leites ) em 3 partes. Bata apenas o suficiente para deixar a mistura homogênea. Encha as forminhas em ¾ da altura total e leve ao forno. Como eu já tinha dito por aqui, ele recomenda que se use o batedor de folha para d eixar o cupcake mais firme e menos aerado. BUTTERMILK Ingredientes Aprox. 1 xícara de leite de sua preferência 1 colher (sopa) vinagre ou limão (prefiro o limão) Preparo Coloque em uma xícara a colher de vinagre ou de limão. Complete o restante com o leite escolhido. Reserve e aguarde de 5 a 15 minutos para usar na receita. O leite, normalmente, fica com uma consistência de talhado e mais grosso/denso. Mas pode acontecer de ele não talhar (você pode usar ele mesmo assim).
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