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Receitas Cupcake

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Cupcake de manteiga de amendoim ·  Angélica Costa ·  Receitas ·  13/07/2012 ·  5 comentários ·  Email  Curtir 4 Tweet Pin it +1 Imprimir   Gostou? Sei que o ingrediente principal (em alguns lugares) não é algo tão fácil de achar, mas este cupcake foi feito aqui em casa e, simplesmente, foi eleito por todos a melhor receita que já fiz (do marido ao porteiro). A receita veio da Ellie Won em anos de busca pela receita perfeita de cupcake de manteiga de amendoim. E ela conseguiu. Veja como fazer manteiga de amendoim em casa. Cupcake de manteiga de amendoim   Print Cozimento 20 mins Total 20 mins   Porções: 24 Ingredientes Massa · ½ xícara de manteiga de amendoim · 2 xícaras de farinha de trigo · ½ colher (chá) de sal · 1¼ xícara de buttermilk · 2½ colher (chá) bicarbonato de sódio · 3 ovos · 1 colher (chá) essência de baunilha · ½ xícara de manteiga sem sal · ¾ xícara de açúcar mascavo ou demerara · 1 xícara (bem cheia) de açúcar branco (refinado de preferência) Cobertura · 2 xícaras de manteiga sem sal · 1 xícara de manteiga de amendoim · 1 colher (chá) de essência de baunilha · 4 a 6 colheres (sopa) de leite · 6-8 xícaras de açúcar de confeiteiro Instruções Preparo da massa 1. Pré-aqueça o forno a 180º 2. Bata a manteiga, a manteiga de amendoim e os dois tipos de açúcar até ficar bem cremoso e homogêneo. 3. Adicione o buttermilk à mistura e bata mais um pouco. 4. À parte, peneire a farinha de trigo, o bicarbonato. E depois adicione à mistura, batendo por um ou dois minutos. 5. Despeje nas forminhas de cupcake e leve ao forno. Preparo da cobertura 1. Bata a manteiga, a manteiga de amendoim, o leite e a essência de baunilha por 5 minutos até que esteja leve e fofa. 2. Adicione 2 xícaras de açúcar e bata por outros 5 minutos. 3. Vá adicionando o restante do açúcar até obter um ponto bom para confeitar. Para uma massa sem lactose, use nossa receita de cupcake de liquidificador e adicione 1/2 xícara de manteiga de amendoim à massa e troque o leite por leite de soja.
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